Cæsarsalat med kylling og blomkål

Forvarm ovnen til 175 grader.

Kylling: Krydre kyllingfiletene med salt og pepper. Varm olje i en ovnsikker panne og brun kyllingen på høy varme i ca. 2 min pr. side. Sett pannen i forvarmet ovn og stek ca. 15 minutter. (Bruker du ikke en ovsnikker panne kan du flytte kyllingen over i en ildfast form.)

Salat: Skjær salaten i store biter. Riv lange strimler av agurk med en potetskreller eller ostehøvel. Skjær blomkålen i tynne skiver. Ha over i en bolle sammen med spirer, bland godt.

Dressing: Finhakk ansjosfilet, riv parmesan og sitronskall. Ha over i en beholder du kan blende alt sammen i og tilsett sitronsaft, dijonsennep, hvitvinseddik, olje og halvparten av yoghurten. Kjør til en jevn dressing med en stavmikser. Tilsett resten av yoghurten og smak til med salt og pepper.