Arne Brimis fyldige betasuppe med salt kjøtt, rotgrønnsaker og bygg fra Skjåk, er akkurat slik Arne ønsker at en suppe skal være. "Eg meiner at gode supper skal vera eit måltid i seg sjølve. I suppa har eg mange tradisjonelle råvarer og smakfullt bygg frå Skjåk. Det salte kjøttet er kokt så det er mørt og godt. Betasuppe er ein tradisjonsrett for oss i Gudbrandsdalen, den er smakfull, lokal og ekte" sier Arne. Suppen inneholder 39 % grønnsaker.