San Marzano Hele Tomater

San Marzano er selve kongen av italienske tomater! Solmodne og smaksrike, med deilig sødme og frisk syrlighet. På en pizza trenger du egentlig ikke mer enn dette, i tillegg til god Mozzarella og litt basilikum. San Marzano-tomater gjør seg svært godt i pastasauser og supper. Et godt tips er å mose tomatene lett med en gaffel, fremfor å bruke stavmikser eller food processor. Da får du en mer rustikk masse med gode, små tomatbiter.