Bor i Oslo med kjæresten, har to voksne barn, og tilbringer så mye tid hun kan på hytta på fjellet. Cathrine sitt grønne hverdagsbidrag er å unngå i det aller lengste å kaste mat. Det gjør hun ved å bruke to metoder:

1. Å bruke opp rester, enten ved å spise dem eller lage det om til noe annet
2. Å planlegge matinnkjøp slik at hun vet hun får spist opp alt hun har kjøpt inn.

Ha bokser som er både enkle å holde rene og som er gjennomsiktige slik at de ikke blir «glemt» bakerst i kjøleskapet. For oss som drar så ofte på hytta er en god kjølebag også gull, slik at man kan frakte med seg mat frem og tilbake uten at det blir dårlig eller glemt. 

I tillegg er det å ha oversikt over kjøleskapet og bruke litt tid på å planlegge innkjøp noe Cathrine anbefaler sterkt. Å planlegge matinnkjøp har også blitt mye lettere etter at Oda kom på banen. I appen kan vi lagre handlelister, kopiere forrige uke, og alt mens vi står foran kjøleskapet og sjekker hva vi trenger. 

Jeg syns bare det å kaste mat er så innmari bortkastet! Når man tenker på hvor mye tid og energi som skal til for at grønnsaker skal gro, og matvarer produseres, så blir det veldig naturlig for meg å prøve å unngå å kaste mat.

Noen retter som går igjen? 

-Det går mye i omeletter her fordi det er så innmari enkel måte å både bruke opp rester og putte mye forskjellige godt i.
-Løksuppe – også en perfekt måte å bruke opp brødrester på!
-En annen ting som er enkelt og godt er å lage pålegg av rester. Feks. lakserester (stekt laks) blandet med majones, kapers , rødløk og rømme, og en dæsj sitron

Favorittmåltid er de som er laget av ting man har høstet selv, som feks. når det er kantarellsesong!

La deg inspirere med disse oppskriftene: