Omelett med tomatsaus og avokadosalat
Eyvind Hellstrøm

Omelett med tomatsaus og avokadosalat

15 minLett
kr 346,70
4 porsjonerkr 60,80 per porsjon
Omelett er en god og enkel middag som skriker etter rester, fyll opp med det du har i kjøleskapet. Prøv denne med tomatsaus for en ny vri!

Omelett
12 stkEgg
100 gBlåmuggost
125 gMozzarella, revet
2 ssOlivenolje, liten, til steking
2 stkCherrytomater, hermetiske
1 håndfullFersk basilikum
Avokadosalt
2 stkAvokado, fersk
1 stkSitroner, økologisk, saften av
2 feddHvitløk, finhakket
2 ssOlivenolje, extra virgin
1 tsKarri
Instruksjoner
1

Kjør tomatene med en stavmikser. Kok i en kjele med salt og sukker.

2

Pisk egg med en gaffel og ha i rester fra kjøleskapet. Stek omeletten i en panne med olje på middels varme.

3

Mens omeletten stekes lag avokadosalaten. Hakk opp avokadoen i biter. Bland inn saften av 1 sitron og litt olivenojle. Finhakk hvitløk eller sjalottløk. Tilsett 1 teskje karri.

4

Bland inn osten når eggene har begynt å stivne. Strø over urtene og brett omeletten i pannen før du vender den over på tallerkenen sammen med tomatsausen.