Rød curry med flaskegresskar

Name: Rød curry med flaskegresskar
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Gresskar, butternut; 3 tbsp Currypaste, rød; 250 ml Kokosmelk; 4 dl Ris, fullkorn; 2 handful Koriander; 2 tbsp Olivenolje, liten; 1.5 dl Vann

25 minEasy

NOK 148.20

4 portions • NOK 17.44 per portion

Portions

Kremete rød currysuppe med flaskegresskar. Server med ris og koriander!


400 g	Gresskar, butternut
3 tbsp	Currypaste, rød
250 ml	Kokosmelk
4 dl	Ris, fullkorn
2 handful	Koriander
Basisvarer
2 tbsp	Olivenolje, liten
1.5 dl	Vann

Instructions

Rens flaskegresskar og del i små terninger. Varm olje i en dyp stekepanne, tilsett gresskarbitene og fres i noen minutter.

Tilsett red curry og bland godt sammen.

Tilsett kokosmelk og vann, og rør godt sammen. Kok opp, skru ned varmen og sett på lokk. La det småputre til gresskaret er mørt, ca. 15-20 minutter. Kok ris etter anvisning på pakken.

Server curryen med ris og topp med grovhakket koriander.

Photo:

Silje Feiring

Middag Rimelig Vegetar Klimavennlig Hverdag Enkelt Rimelige middager

Print recipe Give feedback