Thai grønnsaksuppe med glassnudler

Name: Thai grønnsaksuppe med glassnudler
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 dl Kokosmelk; 6 dl Vann; 180 g Linser, røde; 3 pc. Gulrøtter; 100 g Glassnudler; 300 g Søtpotet; 2 pc. Vårløk; 1 pc. Brokkoli, fersk; 1 pc. Persillerot; 1 pc. Paprika, rød; 1 package Thai suppe, miks; 1 pc. Lime; 55 g Cashewnøtter

25 minEasy

NOK 413.00

4 portions • NOK 62.06 per portion

Portions

Mettende og supergod suppe med skikkelig asiatisk kryddersmak.

Ingredients


4 dl	Kokosmelk
6 dl	Vann
180 g	Linser, røde
3 pc.	Gulrøtter
100 g	Glassnudler
300 g	Søtpotet
2 pc.	Vårløk
1 pc.	Brokkoli, fersk
1 pc.	Persillerot
1 pc.	Paprika, rød
1 package	Thai suppe, miks, Red Curry
1 pc.	Lime, saften av
55 g	Cashewnøtter

Instructions

Vask, rens og skrell grønnsaker. Kutt søtpoteter, gulrøtter, persillerot og paprika i biter. Del brokkoli i små buketter og skyll linsene.

Hell suppeposens innhold i en kjele, tilsett vann og kokosmelk. Rør godt og kok opp. Tilsett søtpotet, gulrot og persillerot i suppen og la dette småkoke under omrøring i ca. 8 min.

Ha i brokkolibukettene, paprika og linser. Legg deretter i glassnudler. La det hele småkoke noen minutter. Press over saften av lime. Grovhakk cashewnøtter og -vårløk.

Server den nydelige thai grønnsaksuppen med glassnudlene, og dryss over grovhakket cashewnøtter og vårløk.

Ønsker du mer enn grønnsaker i suppen kan du vende inn 200g rensede reker rett før servering. Ikke la dem koke!

Photo:

toro.no

Thai Supper Vegetar Asiatisk Middag Klimavennlig Sunt

Print recipe Give feedback