Spicy thaigryte med grønnsaker og kikerter

Name: Spicy thaigryte med grønnsaker og kikerter
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 tbsp Olivenolje, liten; 1 pc. Squash; 1 pc. Gul løk; 2 clove Hvitløk; 1 pinch Salt, havsalt; 1 pinch Pepper, med kvern; 1 tbsp Sesamolje; 2 tsp Karri; 200 g Gulrøtter; 1 pc. Chilipepper, rød; 500 g Kikerter; 4 dl Kokosmelk; 3 tbsp Sitroner, økologisk; 1 handful Kruspersille, fersk; 0.25 pc. Brød, grovt, helt

20 minEasy

NOK 368.20

2 portions • NOK 70.40 per portion

Portions

Her er en eksotisk, protein- og næringsrik thaigryte med grønnsaker og kikerter. Kjapt, enkelt & godt: en utmerket trio i en hektisk hverdag!

Ingredients

Spicy thaigryte
2 tbsp	Olivenolje, liten
1 pc.	Squash
1 pc.	Gul løk
2 clove	Hvitløk
1 pinch	Salt, havsalt
1 pinch	Pepper, med kvern
1 tbsp	Sesamolje
2 tsp	Karri
200 g	Gulrøtter
1 pc.	Chilipepper, rød
500 g	Kikerter
4 dl	Kokosmelk
3 tbsp	Sitroner, økologisk, saften av
1 handful	Kruspersille, fersk
Tilbehør
0,25 pc.	Brød, grovt, helt

Instructions

Finhakk squash, gulrot, løk, hvitløk og chili og la de surre i olivenolje sammen med 2 ts karri.

Tilsett kikerter, kokosmelk, sitronsaft og salt & pepper. La koke på svak varme i 5-10 minutter. Smak til (salt, sitron, eller søtt). Dryss over en neve finhakket bladpersille, og hell gjerne litt sesamolje over(ikke kokes).

Kraften blir utrolig god, så tilsett gjerne litt mer kokosmelk hvis det blir for lite saus. Server med godt brød!

Photo:

Elin Larsen

Thai Vegetar Middag Klimavennlig Asiatisk

Print recipe Give feedback