Skip to main content
Scampisalat med mango og tomat
Silje Feiring

Scampisalat med mango og tomat

10 minEasy
NOK 441.60
4 portions NOK 79.91 per portion
En forfriskende salat med en perfekt kombinasjon av mango, scampi og lime.

Scampi
500 gScampi
1 tbspOlivenolje, liten
1 pinchSalt, havsalt
1 pinchPepper, med kvern
0.5 pc.Lime, saften av
Salat
2 pc.Mango, delt i terninger
200 gCherrytomater, røde, delt i fire
1 pc.Rødløk, delt i terninger
3 cloveHvitløk, finhakket
1 handfulKoriander, grovhakket
0.5 pc.Lime, saften av
1 pinchSalt, havsalt
1 pinchPepper, med kvern
Instructions
1

Vask, rens og del det grønne.

2

Bland sammen scampi, olivenolje, salt og pepper i en liten bolle. Stek på middels høy varme i ca 2 minutter på hver side ( ikke stek for lenge da blir de seige). Fjern fra varmen og skvis over lime.

3

Bland sammen mango, tomater, løk, hvitløk, koriander og limesaft. Smak til med salt og pepper.

4

Anrett salat og reker og server gjerne med litt ekstra lime.

Photo:

Silje Feiring