Laksefilet med asiatisk pesto og nudelwok

Name: Laksefilet med asiatisk pesto og nudelwok
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 110 g Cashewnøtter; 0.5 pc. Hvitløk, kinesisk; 1 pc. Lime; 20 g Koriander; 0.5 tsp Sukker; 5 tbsp Solsikke/raps/stekeolje; 2 tbsp Solsikke/raps/stekeolje; 1 pc. Rødløk; 1 pc. Brokkoli, fersk; 2 tsp Salt, havsalt; 400 g Eggnudler; 1 pc. Mini Pak Choi; 1 tsp Pepper, med kvern; 1 tsp Salt, havsalt; 500 g Fersk laksefilet

30 minEasy

NOK 395.30

4 portions • NOK 71.88 per portion

Portions

Denne asiatiske pestoen er en smaksbombe, og passer utmerket sammen med laks og wokede grønnsaker.

Ingredients

Asiatisk pesto
110 g	Cashewnøtter
0,5 pc.	Hvitløk, kinesisk
1 pc.	Lime, skallet og saften av
20 g	Koriander
0,5 tsp	Sukker
5 tbsp	Solsikke/raps/stekeolje
Nudelwok
2 tbsp	Solsikke/raps/stekeolje
1 pc.	Rødløk
1 pc.	Brokkoli, fersk
2 tsp	Salt, havsalt
400 g	Eggnudler
1 pc.	Mini Pak Choi
1 tsp	Pepper, med kvern
Laks
1 tsp	Salt, havsalt
500 g	Fersk laksefilet

Instructions

Tilsett koriander, cashewnøtter, olje, hvitløk, sukker, saften og skallet av lime i en blender. Spe på med vann til du har en passende tykk asiatisk pesto.

Vask, rens og grovkutt brokkoli, rødløk og pak choi til woken. Stek i en panne med nøytral olje på middels høy varme til de er møre. Smak til med salt og pepper og sett til side.

Bruk en middels stor kjele og kok nudler etter anvisning på pakken. Bland nudlene med de stekte grønnsakene og halvparten av pestoen. Hold lunt under lokk mens du steker laksen.

Tørk stekepannen, ha i litt olje. Strø litt salt på skinnsiden av laksen og stek i ca. 5–6 minutter med skinnsiden ned på middels høy varme. Juster ned varmen, snu fisken og stek i et par minutter til. Snu laksen og smør resten av pestoen over.

Server laksefilet med asiatisk pesto og nudelwok, limebåter og chili om du liker det spicy.

Har du ikke blender kan du gjerne finhakke ingrediensene til pestoen, og blande det sammen for hånd.

Photo:

Silje Feiring

Fisk Laks Pasta Middag Sunt

Print recipe Give feedback