Rød marmorkake med kremostglasur

Aller først anbefaler vi at du tar frem alle ingrediensene fra kjøleskapet en time før du skal bake. Romtempererte egg, Melange og kefir gir nemlig en luftigere og saftigere kake. Og for glasuren er romtemperert Melange og kremost helt avgjørende for å unngå klumper.

Sett ovnen på 180 grader – over og undervarme.

Bland sukker og egg i en bakebolle og visp til du har en luftig og fin eggedosis.

Tilsett flytende Melange og rør videre. Bruker du vekt kan du sette bollen på vekten og ha Melange rett i røren.

Bland de tørre ingrediensene: mel, natron, bakepulver og vaniljesukker, i en egen bolle. Sikt inn og rør. Rør bare til melet er blandet inn. Rører du for mye kan kaken bli seig. Tips: hvis du bruker kjøkkenmaskin og må ta av bollen for å sikte inn melet, sett en asjett under vispen for å fange røren som renner.

Tilsett kefir litt og litt.

Ta 1/3 av røren over i en egen bolle.

Tilsett konditorfarge og bringebærsyltetøy i bollen med minst røre.

Dekk en langpanne med bakepapr. Fordel så rørene litt tilfeldig utover. Veksle på å ha i lys og rød røre. 

Lag så mønster med en skje. Ha skjeen helt i bunn og lag mønster ved å dra skjeen frem og tilbake. 

Stek på over- og undervarme, midt i ovnen på 180 grader i ca. 35 minutter. Husk at alle ovner er forskjellige. Bruk derfor en bakepinne for å sjekke at kaken er gjennomstekt. Er det røre på pinnen når du stikker den midt i kaken så trenger den noen minutter lengre i ovnen.

Sett kaken til avkjøling.

Kremostglasur
A. Bland romtemperert Melange folie og melis + vaniljesukker i en mikser. Sikt melisen for å unngå klumper. Det er viktig at Melange er romtemperert for å få en glatt og fin krem.

B. Tilsett så romtemperert kremost. Romtempereringen er viktig for å unngå klumper her også. Pisk til en stiv og luftig glasur. Tips: glasuren holder seg et par dager (sjekk) i kjøleskap.