Chakalaka-shakshuka

Sett ovnen på 200 grader, varmluft. Trill kjøttdeigen til små kjøttboller og legg utover et stekebrett. Sett midt i ovnen i 10 minutter.

Finhakk løk og finriv ingefær og hvitløk. Skjær paprika i strimler. Skjær chili i skiver.

Skrell gulrot og skjær i små terninger. Mål opp krydder. Sil av bønnene og skyll dem.

Ha olivenolje i en gryte og stek løken til den er blank og myk. Tilsett så paprika, gulrot, ingefær og hvitløk. La surre i fem minutter før du tilsetter krydder, timian og tomatpuré. Rør sammen og tilsett tomat.

Legg på lokk og la putre på medium varme i 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Ha bønnene i gryten og la putre i 30 minutter.

Posjer eggene. Det gjør du ved å koke opp vann i en kjele. Trekk kjelen av platen så det ikke koker lenger. Ha litt eddik i vannet og knekk et egg i en kopp. (Et egg av gangen.) Lag en virvel i vannet med et kjøkkenredskap. La egget gli ut av koppen og ned i vannet. Sett kjelen tilbake på platen, men ikke på høy temperatur. La eggene posjere i 4–5 minutter og løft dem forsiktig ut med en hullsleiv.