Hopp til hovedinnhold
Kremet laksepasta med erter og dill
Silje Feiring

Kremet laksepasta med erter og dill

25 minLett
kr 399,10
4 porsjoner kr 80,57 per porsjon
En kremet og frisk pastarett med laks, erter og brokkoliris – klar på under 30 minutter.

400 gPasta, rigatoni
400 gFersk laksefilet, uten skinn
2 klypeSalt, havsalt, etter smak
1 klypePepper, med kvern, etter smak
1 ssOlivenolje, extra virgin
1 stkBrokkoli, fersk
1 håndfullDill, frisk, grovhakket
1 stkSitroner, økologisk, skall og saft av
200 gErter, frosne
1 feddHvitløk, knust
200 gCreme fraiche
150 gParmesan, blokk, revet
Instruksjoner
1

Tilbered pasta etter anvisning på pakken

2

Imens pasta koker steker du laksen; Krydre filetene med salt og pepper. Varm opp stekepannen til middels høy varme og tilsett litt olje. Legg i laksen i pannen og stek i ca. 2-3 minutter på hver side. Ta den ut av pannen og la den hvile.

3

Finsnitt brokkoli, nesten som brokkoliris, grovhakk dill og riv sitronskall.

4

Når det er igjen ca. 2 minutt av koketiden til pastaen blander du inn finkutttet brokkoli, erter og knust hvitløksfedd. Sil av vannet, ta ut feddene og ta vare på ca. 1 dl av kokevannet.

5

Legg ferdigkokt pasta, brokkoli og erter tilbake i kjelen (av platen). Tilsett crème fraîche, revet parmesan, grovhakket dill og revet sitronskall og sitronsaft. Juster med kokevannet du tok vare på til du får en jevn saus. Smak til med salt og pepper.

6

Til slutt flaker du laksen lett ved hjelp av hendene eller to gafler. Vend forsiktig inn gryten og topp med mer parmesan og dill hvis du ønsker.

Foto:

Silje Feiring