Pavlova med lemon curd krem og friske bær

Name: Pavlova med lemon curd krem og friske bær
Total time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: 6 dl Kremfløte; 640 g Lemon Curd; 4 ss Sitroner; 1.5 ts Maizena; 4 stk Egg; 3 dl Sukker; 250 g Blåbær, ferske; 250 g Bringebær, ferske; 250 g Jordbær, ferske

2 tMiddels

kr 418,80

10 porsjoner • kr 35,28 per porsjon

Porsjoner

Seig og sprø marengsbunn toppet med lemon curd krem og friske bær. En raskt kake til festen da marengsbunnene kan lages en dag i forveien.

Lemon curd krem
6 dl	Kremfløte
640 g	Lemon Curd
Marengsbunner
4 ss	Sitroner
1,5 ts	Maizena
4 stk	Egg
3 dl	Sukker
Topping
250 g	Blåbær, ferske
250 g	Bringebær, ferske
250 g	Jordbær, ferske

Instruksjoner

Forvarm ovnen til 150 grader.

Marengsbunn: Skill eggehviten fra plommen. Stivpisk eggehviten, bollen skal kunne snus på hodet.

Tilsett sukkeret litt om gangen og fortsett å piske. Tilsett sitronsaft og pisk til marengsen er blank og den danner små topper. Bland inn maisstivelse.

Ta ut to stekebrett med bakepapir. Fordel marengsrøren på platene og lag to like sirkler på 20 cm i diameter. Fordel røren slik at kantene blir litt høyere enn mot midten.

Stek marengsbunnene og senk varmen etter 15 minutter til 100 grader og stek videre i 30 minutter. Ta ut marengsbunnene og la de avkjøles.

Lemon curd-krem: Pisk fløten luftig. Hell lemon curd i en bolle, men spar ca. halvparten til toppingen.

Ta en liten klatt fløte og bland med lemon curd slik at den blir lett og glatt. Vend til slutt forsiktig inn lemon curd blandingen i resten av kremen.

Montering: Legg en av marengsbunnene på et kakefat. Fordel over halvparten av lemon curd-kremen og dryss over ¼ av bærene.

Topp med den andre marengsbunnen og fordel over resten av lemon curd kremen. Topp med resten av bærene og "klatter" av lemon curden.

Hvis marengsbunnene er vanskelige å løsne fra bakepapiret, kan du pensle papiret med litt lunkent vann mens du trekker det forsiktig av.

Foto:

Susanna Blåvarg

Nytt år Kaker Søtt Dessert Bursdag Sommermat 17. mai

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding