Goro

Skjær melange i terninger og la stå i romtemperatur slik at det blir mykt før du starter bakingen.

Visp egg og sukker til eggedosis, det tar ca. 3 minutter med håndmikser på høy hastighet.

I en annen bolle, pisk kremfløten stiv.

Vend kremen forsiktig inn i eggedosisen sammen med revet sitronskall og kardemomme.

Smuldre romtemperert melange og hvetemel sammen i en tredje bolle, som til en smuldredeig.

Tilsett smuldredeigen litt etter litt i eggedosisen og bland deigen til den blir jevn. Ikke elt for mye, da kan den bli seig.

Dekk til med plast og sett i kjøleskap i minst 1 time, og gjerne natten over.

Bruk papp eller papir til å klippe til en mal på samme størrelse som gorojernet ditt.

Du trenger mye mel på benken når du skal kjevle ut deigen, for den er klissete. Ta ut en mengde deig på størrelse med en sitron fra kjøleskapet. Dryss litt mel på leiven og trykk den flat med hendene før du begynner med kjevlingen. Snu leiven ofte og ta på mer mel underveis om du opplever at den setter seg fast. Når leiven er cirka 1,5-2 mm tykk bruker du malen, skjærer ut kakene og løfter dem over i jernet.