Lutefisk med bacon og ertepuré
50 min
50 min
Lett
11
har lagret oppskriften
| Lutefisk | |
|---|---|
| kg | lutefisk |
| ss | salt, havsalt |
| g | baconterninger |
| Mandelpotet | |
| stk | mandelpotet |
| Ertepuré | |
| g | erter, frosne |
| ts | sukker |
| ss | margarin, blokk |
| g | timian, frisk |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
Lutefisk er for mange smaken av jul. Fisken er nydelig i seg selv, men passer også utrolig godt med ulikt tilbehør som ertepuré, bacon, potet, brunost, sennep og sirup.
- Forvarm stekeovnen til 200 grader.
- Legg stykker av lutefisk med skinnsiden ned i en langpanne. Dryss over salt og dekk med aluminiumsfolie.
- Bak lutefisken midt i ovnen i ca. 30 minutter til den er gjennomstekt.
- Finn frem bacon og ha over i en kald stekepanne. Stek på lav varme til terningene blir gylne, sprø og fettet har stekt ut. Tilsett gjerne ekstra smør om baconet er magert.
- Kok opp vann i en kjele og legg i mandelpotetene med skall. La de småkoke i ca. 5-10 minutter.
- - I en annen kjele koker du ertene møre i vann tilsatt sukker. Ha ertene over i et dørslag og så over i en bolle.
- Vend inn smør og timian. Smak til med salt og pepper.
- Server til slutt lutefisk med bacon, ertepuré og kokt potet. Mange liker også å servere lutefisk med sennep, brunost og sirup.
Tips
- Dersom du vil ha fast lutefisk drysser du salt over og lar lutefisken stå kjølig et par timer. Hell av vannet som trekkes ut og skyll deretter lutefisken i kaldt vann.
Foto: Godfisk.no
