Lutefisk med bacon og ertepuré

Name: Lutefisk med bacon og ertepuré
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kg Lutefisk; 2 ss Salt, havsalt; 150 g Baconterninger; 12 stk Mandelpotet; 350 g Erter, frosne; 1 ts Sukker; 1.5 ss Margarin, blokk; 5 g Timian, frisk; 1 ts Salt, havsalt; 1 ts Pepper, med kvern

50 minLett

kr 650,00

4 porsjoner • kr 146,70 per porsjon

Porsjoner

Lutefisk er for mange smaken av jul. Fisken er nydelig i seg selv, men passer også utrolig godt med ulikt tilbehør som ertepuré, bacon, potet, brunost, sennep og sirup.

Lutefisk
2 kg	Lutefisk
2 ss	Salt, havsalt
150 g	Baconterninger
Mandelpotet
12 stk	Mandelpotet
Ertepuré
350 g	Erter, frosne
1 ts	Sukker
1,5 ss	Margarin, blokk
5 g	Timian, frisk
1 ts	Salt, havsalt
1 ts	Pepper, med kvern

Instruksjoner

Forvarm stekeovnen til 200 grader. Legg stykker av lutefisk med skinnsiden ned i en langpanne. Dryss over salt og dekk med aluminiumsfolie.Bak lutefisken midt i ovnen i ca. 30 minutter til den er gjennomstekt.

Finn frem bacon og ha over i en kald stekepanne. Stek på lav varme til terningene blir gylne, sprø og fettet har stekt ut. Tilsett gjerne ekstra smør om baconet er magert.

Kok opp vann i en kjele og legg i mandelpotetene med skall. La de småkoke i ca. 5-10 minutter. I en annen kjele koker du ertene møre i vann tilsatt sukker. Ha ertene over i et dørslag og så over i en bolle. Vend inn smør og timian. Smak til med salt og pepper.

Server lutefisk med bacon, ertepuré og kokt potet. Mange liker også å servere lutefisk med sennep, brunost og sirup.

Dersom du vil ha fast lutefisk drysser du salt over og lar lutefisken stå kjølig et par timer. Hell av vannet som trekkes ut og skyll deretter lutefisken i kaldt vann.

Foto:

Godfisk.no

Fisk Sjømat Tradisjonelt Julemat

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding