Bulgursalat med sprø salmalaks
20 min
20 min
10 min
10 min forarbeid
Lett
844
har lagret oppskriften
| Bulgursalat | |
|---|---|
| dl | bulgur |
| dl | vann |
| stk | grønnsakbuljong |
| ss | mango chutney |
| stk | lime, saften av |
| ts | havsalt |
| stk | kiwi |
| stilk | vårløk |
| g | cashewnøtter |
| Salmalaks | |
| stk | salma, burger |
| g | griljermel/brødkrumme, panering |
| dl | solsikke/stekeolje |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, m/kvern |
En poke bowl basert på bulgur og mangochutney, toppet med sprø salmalaks, kiwi, vårløk og cashewnøtter. Supergodt og mettende!
- Ha bulgur over i en kjele, tilsett vann og buljong. Kok under lokk i ca. 10 minutter.
- Ta av lokket og la bulguren dampes tørr. Tilsett mangochutney og saften av lime. Smak til med salt.
- Rens og del kiwi i terninger, vårløk i tynne skiver og knus cashewnøtter lett.
- Ta salmaburgeren ut av pakken, bryt den opp i mindre biter og bland med panering.
- Varm opp en stekepanne og tilsett solsikkeolje. Legg i laksebitene og stek i ca. 2-3 minutter. Krydre med salt og kvernet sort pepper.
- Ha bulgur i skåler og topp med sprø laksebiter, ternet kiwi, skivet vårløk og cashewnøtter. Skvis over mer saft av lime om du ønsker det.
Server saftig bulgursalat med sprø salmalaks.
Tips fra kokken!
- Kiwi er mye mer enn en frukt. Den har fantastisk balanse i syre og sødme, og passer perfekt til alle typer stekt kjøtt og fisk. Utradisjonelt, men jeg lover at du vil ha mer!
Foto: Silje Feiring
