Legg til varer underveis i uken
Legger du til varer litt og litt gjennom uka er nesten hele jobben gjort når du skal legge inn neste bestilling
Kylling | ||
4 stk | Kyllingfilet, fersk | |
2 ss | Solsikke/raps/stekeolje | |
1 stk | Paprika, rød, i skiver | |
1 stk | Paprika, gul, i skiver | |
Suppe base | ||
400 ml | Kokosmelk | |
1 stk | Mango, i terninger | |
1 stk | Chilipepper, rød, finhakket | |
3 ss | Brunt sukker | |
2 ss | Lime, saften av | |
1 ts | Spisskummen | |
0,5 ts | Chilikrydder | |
0,5 ts | Paprikakrydder | |
0,5 ts | Salt, havsalt | |
1 ss | Chilisaus | |
5 dl | Vann | |
1 stk | Kylling-/hønse-buljong | |
Tilbehør | ||
1 håndfull | Koriander, grovhakket | |
1 håndfull | Cashewnøtter uten salt | |
4 stk | Nanbrød |
Stek nanbrød etter anvisning på pakken.
Del mango i terninger, rens og finhakk chili (ta gjerne med frøene hvis du ønsker en stekere variant).
Legg sammen med resten av suppe basen i en blender og kjør glatt. Her må du gjerne smake deg frem med krydder og chilisaus etter hvor mye smak du ønsker. Sett til side.
Del kyllingfilet i skiver og stek i olje på middels varme. Rett før kyllingen er ferdig legger du i strimlet paprika og steker videre i noen minutter.
Rør ut buljongen i vann og legg over i en kjele sammen med suppebasen.
Legg i kylling og paprika. Kok opp, skru ned og la suppen bli gjennomvarm, smak til med mer sukker hvis nødvendig.
Topp med cashewnøtter, grovhakket koriander og server med nystekt nanbrød.
Foto:
Silje Feiring