Wok med laks og kokosmelk

Name: Wok med laks og kokosmelk
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ss Olivenolje, liten; 1 ts Salt, havsalt; 500 g Fersk laksefilet; 1 stk Squash; 1 stk Chilipepper, rød; 3 fedd Hvitløk; 10 g Koriander; 1 stk Rødløk; 1 stk Paprika, rød; 1 stk Vårløk; 2 dl Kokosmelk; 2 dl Fiskebuljong; 2 ss Soyasaus; 1 ts Pepper, med kvern

25 minLett

363,70 kr

4 porsjoner • 65,66 kr per porsjon

Porsjoner

En rask, enkel og velsmakende wok med laks og grønnsaker. Kokosmelken gir en kremete og fyldig saus.

Ingredienser


2 ss	Olivenolje, liten
1 ts	Salt, havsalt
500 g	Fersk laksefilet
1 stk	Squash
1 stk	Chilipepper, rød
3 fedd	Hvitløk
10 g	Koriander, grovhakket
1 stk	Rødløk
1 stk	Paprika, rød
1 stk	Vårløk
2 dl	Kokosmelk
2 dl	Fiskebuljong
2 ss	Soyasaus
1 ts	Pepper, med kvern

Instruksjoner

Vask og rens grønnsaker. Del rødløk, vårløk og paprika i skiver, squash i terninger. Finhakk hvitløk og chili (fjern frøene fra chili).

Del laks i terninger. Varm olje i en wokpanne eller stor stekepanne, stek terningene til de blir gylne. Krydre med salt og pepper. Ta laksen ut og sett til side.

Tilsett rødløk, vårløk, paprika og squash i pannen. Wok i ett par minutter før du blander inn kokosmelk, fiskebuljong, soyasaus, hvitløk og finhakket chilli. Kok opp.

Vend forsiktig inn lakseterningene og kok videre til de har blitt gjennomvarme. Grovhakk koriander i mellomtiden.

Server wok med laks og kokosmelk, gjerne med ris ved siden av om ønsket. Topp med grovhakket koriander.

Fisk Middag

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding