Manchego Garcia Baquero er " Curado" som betyr at den er modnet i minimum 6 måneder. Den er aromatisk med litt søt, pikant og fruktig smak. Konsistensen er fast, småhullet og smuldrer lett. Manchego Garcia Baquero er prisbelønnet og har blitt kåret til Spanias beste manchego mange år på rad. Samt har den vunnet gull og sølv premier i "World Cheese Awards" og flere "Grand Selection" kvalitetspriser fra 2005 til 2012.

Manchego er en fast hvitost laget av sauemelk. Denne osten er «curado» – den er modnet i minimum seks måneder. Sterk aroma og en litt intens søt, pikant og fruktig smak.