Thaifiskekaker med en enkel spinatsalat

Begynn med å skjære fisken i like store biter og kjør den raskt i en foodprossesor. Tilsett koriander, chili, hvitløk, vårløk, ingefær, fiskesaus og egg. Kjør alt sammen raskt sammen, men ikke for lenge. Smak til med sitron og eventuellt mer fiskesaus.

Ha litt vann på hendene og form ca.10-12 fiskekaker. Stek i solsikkeolje på middels varme i 4-5 minutter på hver side til fiskekakene er gjennomstekt.

Ha spinat, paprika, sitron, olivenolje, salt og pepper i en bolle og bland godt.