Tacokrydret laks med ris, appelsinsalsa og urtedressing

Name: Tacokrydret laks med ris, appelsinsalsa og urtedressing
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Fersk laksefilet; 20 g Kryddermiks, taco; 1 ss Brunt sukker; 1 ss Sukker; 2 stk Appelsin; 0.5 håndfull Koriander; 160 g Rødkål; 1 stk Rødløk; 1 stk Lime; 0.5 ts Salt, havsalt; 3 dl Basmatiris; 0.5 stk Lime; 1 klype Salt, havsalt; 1 fedd Hvitløk; 0.5 håndfull Koriander; 110 g Majones

30 minLett

384,40 kr

4 porsjoner • 56,44 kr per porsjon

Porsjoner

Saftig ovnsbakt laks krydres med tacokrydder og brunt sukker før den stekes gyllen i ovnen. Sammen med frisk appelsinsalsa, kremet urtedressing og ris blir dette en enkel middag med mye smak og fine kontraster.

Ingredienser

Laks
500 g	Fersk laksefilet
20 g	Kryddermiks, taco
1 ss	Brunt sukker
Appelsinsalsa
1 ss	Sukker
2 stk	Appelsin, i biter (uten skall og det hvite)
0,5 håndfull	Koriander, grovhakket
160 g	Rødkål, finstrimlet
1 stk	Rødløk, i tynne skiver
1 stk	Lime, saften av
0,5 ts	Salt, havsalt
3 dl	Basmatiris
Urtedressing
0,5 stk	Lime, saften av
1 klype	Salt, havsalt, etter smak
1 fedd	Hvitløk
0,5 håndfull	Koriander
110 g	Majones

Instruksjoner

Forvarm ovnen til 230 °C, og kok ris etter anvisningen på pakken slik at den er ferdig samtidig som resten av retten.

Bland finsnittet rødkål, rødløk i skiver, grovhakket koriander, olivenolje, limesaft, sukker og salt i en bolle. Massér kålen lett med hendene til den blir litt mykere. Vend inn appelsinbitene rett før servering.

Tørk laksen godt med kjøkkenpapir, og legg den på et stekebrett med bakepapir. Bland tacokrydder og brunt sukker, og gni krydderblandingen jevnt over laksen. Stek midt i ovnen i 10–15 minutter, til laksen flaker seg lett. Bruk gjerne grillfunksjonen de siste 2–3 minuttene for en gyllen og lett karamellisert overflate.

Ha majones, koriander, hvitløk, limesaft og salt i en blender eller kjøkkenmaskin, og kjør til en jevn dressing.

Server ris på tallerkenen eller i en skål, legg over laks i store flak, og topp med appelsinsalsa og urtedressing. Du kan også sette alt på bordet og la alle sette sammen sin egen tallerken.

Ønsker du litt mer styrke, kan du toppe retten med chiliflak, litt sriracha eller finhakket jalapeño ved servering. Da kan hver enkelt enkelt justere styrken etter smak.

Foto:

Silje Feiring

Middag Laks

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding