Rullekake med bringebær og sukkerstrø

Name: Rullekake med bringebær og sukkerstrø
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 4 stk Egg; 125 g Sukker; 1 ts Vaniljesukker; 125 g Hvetemel; 150 g Bringebær, ferske; 3 dl Kremfløte; 200 g Bringebærsyltetøy, glass

40 minMiddels

222,80 kr

1 porsjon • 145,19 kr per porsjon

Porsjoner

På sensommeren fylles skogen og munnen til Brumlemann med bringebær. Men hvis Bakergutten er rask nok, og finner bærene før han, kan han fylle rullekaken med bringebær. Med sukkerstrø blir dette en meget søt og god kake når sommeren er på hell. Den er forresten like god hele året.

Ingredienser


4 stk	Egg
125 g	Sukker, 2 ss til dryss
1 ts	Vaniljesukker
125 g	Hvetemel
Fyll og pynt
150 g	Bringebær, ferske
3 dl	Kremfløte, pisket, til servering
200 g	Bringebærsyltetøy, glass

Instruksjoner

Sett stekeovnen på 190°C og legg bakepapir i en langpanne på ca. 30 x 35 cm.

Ha egg, 125 g sukker og vaniljesukker i en miksebolle og visp til du har en lys og luftig eggedosis. Sikt inn hvete -mel og vend det forsiktig inn i røren med en slikkepott. Hell røren over i langpannen og bre den utover i et jevnt lag. Stekes på midterste rille i 12–15 minutter.

Legg et stort ark bakepapir på arbeidsbordet og dryss over 2 spiseskjeer sukker. Når kaken er ferdig stekt, tipper du langpannen opp ned på det sukrede bakepapiret. Fjern bakepapiret fra bunnen av kaken, og dekk den med et rent kjøkkenhåndkle. Rull forsiktig sammen fra den ene lang siden, og la kaken stå sammenrullet til den er helt avkjølt.

Rull kaken forsiktig ut. Ta vekk kjøkkenhåndkleet og bre syltetøyet utover. Fordel de ferske bringebærene over syltetøyet, og rull kaken forsiktig sammen igjen.

Server rullekaken som den er, eller sammen med litt pisket krem.

Foto:

Maria Villmones Bondeson

Bakst

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding