Kjøttboller med ricotta

Tilbered valgt tilbehør (pasta, ris, potetmos eller bulgur) etter anvisning på pakken. Riv opp eller kvern innmaten fra loffen i en blender og bløtlegg det i melken.

Kjør kjøttdeig med salt i en kjøkkenmaskin. Når konsistensen er seig, tilsetter du brødet og melken. Tilsett så pepper, finrevet parmesan, 1 ts hakket timian, oregano og 100 g ricotta. Form farsen til små kjøttboller med to skjeer som du dypper i kaldt vann mellom hver bolle.

Varm oljen i en stekepanne og stek kjøttbollene til de er gylne over det hele. Ta dem ut av pannen og legg dem til side (etterstek evt. i ovnen på 180 grader i noen minutter dersom de er store og ikke helt gjennomstekte).

Finhakk løk og hvitløk. Bruk den samme stekepannen (ha i litt mer olje om nødvendig) og stek løken til den er myk og blank.

Rør 150 g ricotta ut i fløten i en liten bolle. Rør inn resten av parmesanen (50 g) og muskat. Hell fløteblandingen over løken i pannen og kok forsiktig opp. Smak til sausen med salt og pepper.