Kjøttboller med ricotta

Name: Kjøttboller med ricotta
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ss Timian, frisk; 400 g Kjøttdeig; 100 g Parmesan, blokk; 100 g Ricotta; 150 g Ricotta; 50 g Spinat, babyspinat; 2 skive Loff, oppskåret; 100 g Parmesan, blokk; 1 stk Gul løk; 0.5 ts Pepper, med kvern; 1 ts Timian, frisk; 2 ts Oregano, tørket; 2 ss Raps/solsikke/olivenolje; 2 fedd Hvitløk; 2 dl Kremfløte; 0.25 ts Muskatnøtt, hel; 2 dl Lettmelk; 1.5 ts Havsalt

45 minLett

420,20 kr

4 porsjoner • 77,60 kr per porsjon

Porsjoner

Inspirasjon kan komme fra så mange steder, og det er ikke alltid den kommer til meg fra reiser. Jeg er svært aktiv på Instagram, og iblant dukker det opp ting der som jeg lar meg inspirere av, slik som denne retten. Den er utvilsomt italiensk-inspirert, og da får vi lett en vinnerrett.

Ingredienser


1 ss	Timian, frisk, til pynt
400 g	Kjøttdeig, storfe eller svin eller 50/50
100 g	Parmesan, blokk
100 g	Ricotta
150 g	Ricotta
50 g	Spinat, babyspinat
2 skive	Loff, oppskåret, loffestoff av
100 g	Parmesan, blokk, finrevet
1 stk	Gul løk
0,5 ts	Pepper, med kvern
1 ts	Timian, frisk, hakket
2 ts	Oregano, tørket
2 ss	Raps/solsikke/olivenolje
2 fedd	Hvitløk
2 dl	Kremfløte
0,25 ts	Muskatnøtt, hel, revet
2 dl	Lettmelk
1,5 ts	Havsalt

Instruksjoner

Riv opp eller kvern i blender innmaten fra lyst brød og legg i

melk.

Kjør kjøttdeig med salt i en kjøkkenmaskin. Når konsistensen er seig, tilsetter du brødet og melken. Tilsett pepper, Parmigiano Regganio og timian, oregano og ricotta. Form til små kjøttboller med hjelp av to skjeer som du dypper i kaldt vann mellom hver kjøttbolle.

Stek i pannen til de er gylne, ta ut og etterstek ev. i ovnen til de er

gjennomstekte.

Rør ricotta ut i fløten i en bolle. Rør inn Parmigiano Regganio og muskat.

Finhakk løk og hvitløk, og stek i pannen til blandingen er myk og blank.

Hell over fløteblandingen og kok forsiktig opp. Smak til med salt

og pepper.

Slipp spinat i pannen og rør inn rett før servering. Tilsett kjøttbollene og dryss over litt timian. Server med valgfritt tilbehør.

Serveringstips: pasta, potetmos, bulgur eller ris.

Foto:

Helle Øder Vallebrokk

Middag Kjøttdeig

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding