Pepperoni pizza med pecorino, urter og fritert kapers

Forvarm ovnen til 250–275 °C.

Strø godt med Smelta utbakingsmel eller semola. Start i midten og press forsiktig utover med fingrene, stopp 1–2 cm fra kanten. Form med hendene, løft og roter deigen over knokene. Hvis den trekker seg tilbake, la hvile 5–10 minutter og prøv igjen.

Smør tomatsaus over bunnen og fordel mozzarella og pepperoni jevnt utover.

Stek i 7–10 minutter til osten bobler og kantene er sprø.

Friter kapers raskt i varm olje i en liten kjele, mikrobølgeovn eller AirFryer til de åpner seg og blir sprø. La renne av på kjøkkenpapir.