Kremet brokkolisuppe

Name: Kremet brokkolisuppe
Total time: 40 min
Yield: 50
Ingredients: 5 kg Brokkoli, fersk; 3 dl Matfløte; 2 stk Gul løk; 6 l Grønnsakbuljong; 2 ss Solsikke/raps/stekeolje; 1 klype Salt; 1 klype Pepper, malt; 640 g Pita, fullkorn; 2 ss Solsikke/raps/stekeolje

40 minLett

kr 561,20

50 porsjoner • kr 10,88 per porsjon

Porsjoner

Kremet brokkolisuppe
5 kg	Brokkoli, fersk
3 dl	Matfløte
2 stk	Gul løk, 1 løk kan erstattes med purré for mer smak
6 l	Grønnsakbuljong
2 ss	Solsikke/raps/stekeolje
1 klype	Salt, tilpass mengde etter behov
1 klype	Pepper, malt, tilpass mengde etter behov
Pita-chips
640 g	Pita, fullkorn
2 ss	Solsikke/raps/stekeolje

Instruksjoner

Ha olje i en 10 liters - kjele.

Del brokkoli opp i buketter.

Tilsett finhakket løk (og purré). Stek løken blank og myk.

Tilsett brokkolibuketter, vann og buljong.

La suppen småkoke i ca. 5-10 minutter til brokkolien er myk.

Mos suppen med en stavmikser.

Juster konsistensen og smak med mer vann og evt buljong.

Tilsett matfløte og smak til med salt og pepper.

Forvarm ovnen på 200 grader varmluft. Del pitabrødene i to skiver og skjær trekanter. Bland sammen olje, og ønsket krydder i en liten bolle. Pensle trekantene med oljeblandingen. (et tynt lag).

Stekes i ovnen i ca. 7-12 minutter til de er sprø.

Rester av andre grønne grønnsaker og blomkål kan brukes. Pass på å ikke kok brokkoliene for lenge. Den skal beholde sin farge og spenst for å bevare alle næringsstoffene som barna har nytte av. Suppen tåler fint å få et nytt oppkok før servering.

Laktoseintoleranse. Bruk laktosefri fløte eller melk

Bruk ønsket krydder i oljen som du pensler pitabrødene med for å få mer smak.

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding