Hopp til hovedinnhold
Moules frites
Oda

Moules frites

40 minMiddels
kr 365,10
4 porsjoner kr 57,48 per porsjon
Blåskjell i en fantastisk kraft med chili og hvitløk, frites og aioli – kan man ønske seg mer en sommerkveld? Det er enkelt og godt og en ganske rimelig festmiddag.

2 kgBlåskjell
4 stkSjalottløk
4 feddHvitløk
1 stkChilipepper, rød
4 ssOlivenolje, extra virgin
6 ssMeierismør
5 ssTimian, frisk
1 tsAnis, hel
4 dlEplejuice
450 gPommes frites
1 gAioli
2 stkSitroner
1 håndfullBladpersille
Instruksjoner
1

Blåskjellene legges i kaldt vann og sjekkes. De som er skadet eller åpne kaster du.

2

Ha pommes frites i ovnen eller i en airfryer. Følg pakningsvedlegg.

3

Finhakk sjalottløk, hvitløk og chili og surr det i en tykkbunnet kjele i olivenolje og smør. Ha i hakket timian og anisfrø og hell i eplejuice.

4

Reduser væsken litt og hell blåskjellene i gryta. Sett på lokket. La det dampe på høy varme til alle skjellene har åpnet seg. Det tar kun noen minutter.

5

Server blåskjell i dype tallerker med zest fra sitron og hakket bladpersille over. Pommes frites og aioli ved siden av – og du har den perfekte sommermiddagen.

Bytt gjerne ut eplejuice med hvitvin hvis du ønsker.