Verdens beste boller!

Del smøret i terninger og la det ligge på kjøkkenbenken slik at det blir romtemperert.

I bollen til kjøkkenmaskinen blander du sammen mel, sukker, salt og kardemomme. Smuldre i gjæren.

I en liten kjele pisker du sammen melk og egg. Varm forsiktig opp til fingervarmt.

Hell melkeblandingen over i bollen med de tørre ingrediensene. Elt med eltekrok i ca. 10 minutter på middels hastighet.

Så tilsetter du romtempererte smørterninger og elter deigen videre i ca. 7 minutter på middels hastighet. Det siste minuttet setter du opp hastigheten til høy og elter videre.

Velt deigen ut på kjøkkenbenken og bruk hendene til å kna deigen litt ekstra så den blir smidig. Form deigen til en stram ball. Smør en bolle med litt olje og ha deigen i. Dekk med plastfolie eller kjøkkenhåndkle og la heve til dobbel størrelse. Dette tar ca. 1 time. Ikke overhev deigen, da blir bollene harde.

Del deigen 80-90 grams emner og plasser de på et stekebrett med bakepapir. Dekk med plastfolie eller kjøkkenhåndkle og la etterheve i ca. 30-45 minutter. Husk at bolledeig kan overheve, så ikke la den heve til større enn maks dobbel størrelse!