Hopp til hovedinnhold
Asiatisk salat med mango, nudler og kesamdressing
Tine

Asiatisk salat med mango, nudler og kesamdressing

30 minLett
kr 652,60
4 porsjonerkr 44,69 per porsjon
Nyt en smakfull salat med friske og asiatiske smaker! Dette er en vegetarsalat, men kan også varieres ved å tilsette kylling eller laks. Den passer godt til både lunsj og middag, og hvorfor ikke unne seg en ekstra fristende og fargerik matpakke?

Kesamdressing
300 gKesam Mager
2 ssSoyasaus
1 ssSriracha-saus
1 stkLime, saften av, ca. 1 ss
1 ssAkasiehonning
1 feddHvitløk, finrevet
1 tsSesamolje
Syltet gulrot (10 porsjoner)
4 stkGulrøtter, strimlet
1 dlHvitvinseddik
1 dlSukker
3 dlVann
Salaten
1 pkRisnudler
160 gRødkål, finstrimlet
120 gAgurk, strimlet
100 gMango, i terninger
60 gEdamame, pillet, fryst
1 stkVårløk, i tynne skiver
1 stkChilipepper, rød, i tynne skiver
120 gCashewnøtter, ristede
4 tsSesamfrø, ristede
2 håndfullKoriander
Instruksjoner
1

Kesamdressing:

Bland Kesam®, soyasaus, srirachasaus, limesaft, honning, hvitløk og sesamolje i en bolle.

2

Syltet gulrot:

  1. Ha strimlede gulrøtter i et syltetøysglass eller annen beholder.
3

Bland eddik, sukker og vann i en kjele. Kok opp og hell blandingen over gulrøttene i glasset. La det stå i romtemperatur i 10-15 minutter.

4

Salat:

  1. Strimle opp agurk og rødkål. Skjær mango i terninger og vårløk og chili i skiver.
5
  1. Kok risnudler og edamame som anvist på pakken i to forskjellige kasseroller.
6

Fordel nudlene i 4 skåler og bland inn 2 spiseskjeer kesamdressing i hver skål.

7
  1. Bland strimlet kål, syltet gulrot og agurk og fordel dette over nudlene.
8

Topp salaten med mango, edamamebønner, vårløk, chili, cashewnøtter, sesamfrø og koriander. Ha på mer dressing, eller server i en egen skål ved siden av.

Glasset med syltet gulrot kan oppbevares i kjøleskap i flere måneder.

Hvis det mot formodning blir igjen rester av salaten, passer den godt både som tilbehør til annen mat og som spennende innhold i matboksen.

Foto:

TINE