Asiatisk salat med mango, nudler og kesamdressing

Name: Asiatisk salat med mango, nudler og kesamdressing
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ts Sesamolje; 300 g Kesam Mager; 2 ss Soyasaus; 1 ss Sriracha-saus; 1 stk Lime; 1 ss Akasiehonning; 1 fedd Hvitløk; 1 dl Sukker; 3 dl Vann; 4 stk Gulrøtter; 1 dl Hvitvinseddik; 160 g Rødkål; 60 g Edamame, pillet, fryst; 1 stk Vårløk; 1 stk Chilipepper, rød; 120 g Cashewnøtter; 4 ts Sesamfrø; 2 håndfull Koriander; 1 pk Risnudler; 120 g Agurk; 100 g Mango

30 minLett

573,60 kr

4 porsjoner • 43,86 kr per porsjon

Porsjoner

Nyt en smakfull salat med friske og asiatiske smaker! Dette er en vegetarsalat, men kan også varieres ved å tilsette kylling eller laks. Den passer godt til både lunsj og middag, og hvorfor ikke unne seg en ekstra fristende og fargerik matpakke?

Ingredienser

Kesamdressing
1 ts	Sesamolje
300 g	Kesam Mager
2 ss	Soyasaus
1 ss	Sriracha-saus
1 stk	Lime, saften av, ca. 1 ss
1 ss	Akasiehonning
1 fedd	Hvitløk, finrevet
Syltet gulrot (10 porsjoner)
1 dl	Sukker
3 dl	Vann
4 stk	Gulrøtter, strimlet
1 dl	Hvitvinseddik
Salaten
160 g	Rødkål, finstrimlet
60 g	Edamame, pillet, fryst
1 stk	Vårløk, i tynne skiver
1 stk	Chilipepper, rød, i tynne skiver
120 g	Cashewnøtter, ristede
4 ts	Sesamfrø, ristede
2 håndfull	Koriander
1 pk	Risnudler
120 g	Agurk, strimlet
100 g	Mango, i terninger

Instruksjoner

Kesamdressing:

Bland Kesam®, soyasaus, srirachasaus, limesaft, honning, hvitløk og sesamolje i en bolle.

Syltet gulrot:

Ha strimlede gulrøtter i et syltetøysglass eller annen beholder.

Bland eddik, sukker og vann i en kjele. Kok opp og hell blandingen over gulrøttene i glasset. La det stå i romtemperatur i 10-15 minutter.

Salat:

Strimle opp agurk og rødkål. Skjær mango i terninger og vårløk og chili i skiver.

Kok risnudler og edamame som anvist på pakken i to forskjellige kasseroller.

Fordel nudlene i 4 skåler og bland inn 2 spiseskjeer kesamdressing i hver skål.

Bland strimlet kål, syltet gulrot og agurk og fordel dette over nudlene.

Topp salaten med mango, edamamebønner, vårløk, chili, cashewnøtter, sesamfrø og koriander. Ha på mer dressing, eller server i en egen skål ved siden av.

Glasset med syltet gulrot kan oppbevares i kjøleskap i flere måneder.

Hvis det mot formodning blir igjen rester av salaten, passer den godt både som tilbehør til annen mat og som spennende innhold i matboksen.

Foto:

TINE

Thai Nytt år Grønnsaker Vegetar Asiatisk Sommermat

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding