Grillet limekylling med koriandersaus

I en bolle blander du sammen limejuice, revet hvitløk, paprikapulver, oregano, salt, spisskumin og olivenolje. Legg over kyllingen, vend sammen med marinaden, dekk til og sett kjølig. La den gjerne stå i en times tid.

Imens kyllingen marineres blander du sammen den grønne sausen: I en blender tilsetter du grønn chili, koriander, hvitløk, limesaft, salt, sukker og gresk yoghurt. Blend sammen til glatt, juster med vann hvis du trenger det. Smak deg frem med salt og pepper.

Grill lårfiletene på indirekte varme i 8-10 minutter. Flytt over på direkte varme og grill raskt på begge sider. Flytt tilbake på indirekte varme, legg på lokk og grill til de er ferdige. De skal ha en kjernetemperatur på ca. 65 grader. Bruker du ovn kan de stekes på 200 grader i ca. 20 min. La de hvile i ca. 8-10 min. før servering.