Name: Chili sin carne - for barnehager
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 250 g Ris, fullkorn; 1 stk Paprika, rød; 1 fedd Hvitløk; 500 g Stor søtpotet; 0.5 dl Rapsolje, stor; 2 ts Paprikakrydder; 1 pk Tomater, hakkede; 1 pk Kidneybønner; 1 pk Bønner, sorte; 1 stk Gul løk; 2 ts Spisskummen

Chili sin carne - for barnehager

30 minLett

137,30 kr

10 porsjoner • 7,42 kr per porsjon

Porsjoner

En nydelig vegetarrett som lett faller i smak hos de små. Søtpotet bakt i ovnen gir mer smak til retten enn om de skulle vært kokt direkte i gryten. Vi har tilpasset denne oppskriften for å passe hva et barnehagebarn spiser til lunsj.

Ingredienser

Chili sin carne
250 g	Ris, fullkorn
1 stk	Paprika, rød
1 fedd	Hvitløk
500 g	Stor søtpotet
0,5 dl	Rapsolje, stor
2 ts	Paprikakrydder
1 pk	Tomater, hakkede
1 pk	Kidneybønner
1 pk	Bønner, sorte
1 stk	Gul løk
2 ts	Spisskummen

Instruksjoner

Forvarm stekeovnen til 230 grader varmluft.

Rens og skrell søtpotet i 1cm store terninger. Vend inn med olje og spre de utover på et stekebrett kledd med bakepapir. Bak i ovnen i ca. 15 minutter.

Vask og rens løk. Varm opp litt olje i en gryte og tilsett løk, surr på middels høy varme i ca. 2 minutter. Finhakk paprika og ha over i gryten. Vend om.

Tilsett spisskummen, paprikakrydder og revet hvitløk. Fres videre i ca. 30 sekunder. Bland inn hermetiske tomater og la det hele koke i ca. 10 minutter.

Tilbered fullkornsris etter anvisning på pakken i mellomtiden.

Skyll vannet av bønnene og ha i gryten sammen med den ferdigkokte risen. La det putre i ca. 3 minutter før du tilsetter terninger av søtpotet.

Smak til med salt, pepper eller andre krydder om ønsket.

Porsjonene er rause, så det er ikke sikkert du trenger å doble porsjonene med ris og søtpotet dersom du justerer antall porsjoner. Det er alltid fint å ha ekstra bokser med hakkede tomater i kjøkkenskapet hvis retten skulle trenge mer væske. Bruk gjerne opp rester av tomatpuré, tomater som begynner å bli gamle eller lignende. Denne retten kan fryses og varmes opp igjen.

Foto:

Silje Feiring

Vegetar Klimavennlig

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding