Chili sin carne - for barnehager
Oslo kommune

Chili sin carne - for barnehager

30 minLett
kr 174,00
10 porsjonerkr 11,75 per porsjon
En nydelig vegetarrett som lett faller i smak hos de små. Søtpotet bakt i ovnen gir mer smak til retten enn om de skulle vært kokt direkte i gryten. Vi har tilpasset denne oppskriften for å passe hva et barnehagebarn spiser til lunsj.

Chili sin carne
500 gStor søtpotet
0,5 dlRapsolje, stor
1 stkGul løk
1 feddHvitløk
1 stkPaprika, rød
2 tsSpisskummen
2 tsPaprikakrydder
1 pkTomater, hakkede
250 gRis, fullkorn
1 pkKidneybønner
1 pkBønner, sorte
Instruksjoner
1

Forvarm stekeovnen til 230 grader varmluft.

2

Rens og skrell søtpotet i 1cm store terninger. Vend inn med olje og spre de utover på et stekebrett kledd med bakepapir. Bak i ovnen i ca. 15 minutter.

3

Vask og rens løk. Varm opp litt olje i en gryte og tilsett løk, surr på middels høy varme i ca. 2 minutter. Finhakk paprika og ha over i gryten. Vend om.

4

Tilsett spisskummen, paprikakrydder og revet hvitløk. Fres videre i ca. 30 sekunder. Bland inn hermetiske tomater og la det hele koke i ca. 10 minutter.

5

Tilbered fullkornsris etter anvisning på pakken i mellomtiden.

6

Skyll vannet av bønnene og ha i gryten sammen med den ferdigkokte risen. La det putre i ca. 3 minutter før du tilsetter terninger av søtpotet.

7

Smak til med salt, pepper eller andre krydder om ønsket.

Porsjonene er rause, så det er ikke sikkert du trenger å doble porsjonene med ris og søtpotet dersom du justerer antall porsjoner. Det er alltid fint å ha ekstra bokser med hakkede tomater i kjøkkenskapet hvis retten skulle trenge mer væske. Bruk gjerne opp rester av tomatpuré, tomater som begynner å bli gamle eller lignende. Denne retten kan fryses og varmes opp igjen.

Foto:

Silje Feiring