Chili sin carne - for barnehager
| Chili sin carne | |
|---|---|
| g | søtpotet, stor |
| dl | rapsolje, stor |
| stk | gul løk i bunt |
| fedd | hvitløk, fersk |
| stk | paprika, rød |
| ts | spisskummen |
| ts | paprikakrydder |
| pk | tomater, hakkede |
| g | ris, fullkorn |
| pk | kidneybønner |
| pk | bønner, sorte |
En nydelig vegetarrett som lett faller i smak hos de små. Søtpotet bakt i ovnen gir mer smak til retten enn om de skulle vært kokt direkte i gryten. Vi har tilpasset denne oppskriften for å passe hva et barnehagebarn spiser til lunsj.
- Forvarm stekeovnen til 230 grader varmluft.
- Rens og skrell søtpotet i 1cm store terninger. Vend inn med olje og spre de utover på et stekebrett kledd med bakepapir. Bak i ovnen i ca. 15 minutter.
- Vask og rens løk. Varm opp litt olje i en gryte og tilsett de oppkuttede grønnsakene. Surr på middels høy varme i ca. 2 minutter. Finhakk paprika og ha over i gryten. Vend om.
- Tilsett spisskummen, paprikakrydder og revet hvitløk. Fres videre i ca. 30 sekunder. Bland inn hermetiske tomater og la det hele koke i ca. 10 minutter.
- Tilbered fullkornsris etter anvisning på pakken i mellomtiden.
- Skyll vannet av bønnene og ha i gryten sammen med den ferdigkokte risen. La det putre i ca. 3 minutter før du tilsetter terninger av søtpotet.
- Smak til med salt, pepper eller andre krydder om ønsket.
Tips
- Porsjonene er rause, så det er ikke sikkert du trenger å doble porsjonene med ris og søtpotet dersom du justerer antall porsjoner. Det er alltid fint å ha ekstra bokser med hakkede tomater i kjøkkenskapet hvis retten skulle trenge mer væske. Bruk gjerne opp rester av tomatpuré, tomater som begynner å bli gamle eller lignende. Denne retten kan fryses og varmes opp igjen.
Foto: Silje Feiring
