Potetomelett med aioli
| Potetomelett | |
|---|---|
| stk | poteter, skrelt og i tynne skiver |
| stk | squash, i skiver |
| dl | melk, lett |
| stk | gul løk, i tynne skiver |
| stk | egg |
| fedd | hvitløk, fersk, hakket |
| ss | olivenolje, liten, til steking |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
| Aioli | |
| fedd | hvitløk, fersk |
| stk | egg |
| ss | sitroner, økologisk, saften av |
| ss | sennep, dijon |
| dl | olivenolje, liten, eller solsikkeolje |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
Mye mat på en gang, og populær hos barna. Like god kald som varm. Lag en stor panne, så rekker det til lunsj for hele familien og kanskje til kveldsmat.
- Potetomelett
- Varm oljen i en stor og vid panne, og fordel potetskiver utover slik at de ligger tett i tett. Legg på et lag med løk, squash og hvitløk, og dryss litt salt over. Fortsett å legge på poteter og løk til alt er fordelt. Stek ved middels varme til potetene er gjennomstekt, men ikke brune.
- I mellomtiden pisker du eggene med melk, salt og pepper. Ta pannen fra varmen og hell over eggeblandingen, rist lett på pannen og la det stå og hvile i 10–15 minutter.
- Sett pannen på ovnen igjen og stek på svak varme til omeletten begynner å bli gyllen under og på sidene. Når eggene har stivnet, kan du snu omeletten og stek videre til omeletten er jevnt brun på undersiden.
Tips
- Tips! Hvis man er redd for å brenne omeletten, kan den stekes ferdig i ovnen når den har passende farge, i ca. 5 minutter på 200 grader.
- Aioli
- Knus hvitløken sammen med salt til en pasta, da får du en mild og god smak på majonesen, med et lite hint av hvitløk.
- Bruk en stavmikser, miks- master eller kjøkkenmaskin. Putt hvitløkpastaen, sennep, egg og litt pepper i bollen og visp ingrediensene sammen. Hell på oljen i en jevn stråle, pass på at det hele tiden blir godt blandet.
- Når du har fått en fin masse og brukt halvparten av oljen, har du i sitronen. Bland og fortsett med resten av oljen. Smak til med ekstra salt og pepper.
- Tips! Hvis aiolien blir for tykk, kan den tynnes med litt kaldt vann. Pisk vannet inn, og du får en luftig og fin konsistens.
Foto: Studio Dreyer Hensley
