Fromasjkake med friske bringebær
1 dag
1 d
Middels
32
har lagret oppskriften
| Bringebærpuré | |
|---|---|
| g | bringebær, ferske |
| ts | sitronsaft |
| g | melis |
| Bunn | |
| g | margarin, blokk |
| g | kjeks, søt |
| g | marsipan |
| Fyll | |
| g | hvit sjokolade |
| stk | gelatinplater |
| g | kremost, naturell |
| g | sukker |
| dl | kremfløte |
| dl | creme fraiche |
| stk | eggehvite |
| Topping | |
| g | bringebær, ferske |
| g | hvit sjokolade |
En deilig og frisk ostekake med hvit sjokolade og friske bringebær. Kanskje en ny favoritt til nyttårsaften? 1 porsjon tilsvarer en hel kake.
- Ha bringebær, sitronsaft og melis i en blender og miks sammen til en puré. Bruk eventuelt en stavmikser. Sikt pureen for å fjerne frøene og sett i kjøleskapet til den skal brukes.
- Smelt smør og knus kjeksen fint. Bland det godt sammen. Tilsett små terninger med ekte marsipan og kna det hele sammen. Press massen i bunnen av en smurt springform (ca. 26-28 cm). Plasser også bunnen i kjøleskap frem til bruk.
- Smelt hvit sjokolade i et vannbad og legg gelatinplatene i kaldt vann til de blir myke. Legg de myke gelatinplatene over i et eget vannbad og smelt på svak varme. Bland kremost og sukker til en luftig ostekrem. Vend inn gelatinen og den hvite sjokoladen.
- Pisk kremfløte og creme fraiche sammen til massen er glatt og stiv. Vend den forsiktig sammen med ostemassen. Pisk eggehvitene stive og vend inn.
- Finn frem bringebærpureen og vend forsiktig inn i massen slik at den blir marmorert (spar 2-3ss av purreen til topping).
- Fyll kremblandingen over i springformen med kjeksbunnen og fordel jevnt utover. Hell siste rest av bringebærpureen på toppen og tegn marmormønster med en tannpirker.
- Dekk kaken til forsiktig med et lokk og la den stå i kjøleskapet til neste dag. Topp til slutt med friske bringebær og revet hvit sjokolade før den serveres kald.
Foto: Sætre
