Legg til varer underveis i uken
Legger du til varer litt og litt gjennom uka er nesten hele jobben gjort når du skal legge inn neste bestilling
Julie Ilona Balas
Ungarsk kyllinggryte
1 tMiddels
kr 488,70
Dette er en oppskrift som virkelig betyr mye for meg. Den har gått i arv fra min ungarske farmor via pappa, og er den eneste ungarske oppskriften jeg kan. Den er så enkel, men likevel så smakfull. Retten heter ‘Paprikás Csirke’ og betyr rett og slett bare paprikakylling. Den serveres med ‘nockerli’, som er små pastaklumper.
| Ungarsk kyllinggryte | ||
| 1 ss | Solsikke/raps/stekeolje | |
| 1 ss | Meierismør | |
| 800 g | Kylling, lårfilet | |
| 2 stk | Gul løk | |
| 4 stk | Hvitløk | |
| 2 stk | Paprika, rød | |
| 4 stk | Tomater | |
| 2 ss | Paprikakrydder, mild, * | |
| 0,5 ts | Cayennepepper, * | |
| 1 ts | Salt, havsalt | |
| 1 ts | Pepper, med kvern | |
| 3 dl | Kremfløte | |
| Nockerli | ||
| 2 stk | Egg | |
| 0,5 ts | Salt, havsalt | |
| 2 ss | Olivenolje, liten | |
| 1 ss | Vann | |
| 200 g | Hvetemel | |
| Servering | ||
| 200 g | Sylteagurk | |
| 2 dl | Rømme, lett | |
| 20 g | Kjørvel | |
Instruksjoner
1
Finn frem en stor gryte, gjerne en jerngryte. Varm opp nøytral olje og smør. Start med å brune kyllinglårene eller lårfilteter over middels-høy varme. Legg til side.
2
Del løk i to og skjær i halvmåner. Finhakk hvitløksfeddene. Surr dette i gryta til løken faller litt sammen.
3
Del paprika i strimler og tomater i fire, ha dette oppi gryta. Tilsett krydderet og rør godt sammen.
4
Ha kyllingen tilbake i gryta og tilsett fløte. Det skal ikke tilsettes vann - tomatene inneholder mye væske. Sett på lokket og la det småputre i 45 minutter. Smak eventuelt til med mer salt og pepper til slutt.
5
Lag nockerli mens gryta putrer. Rør sammen egg, salt, olivenolje og vann med en sleiv. Ha oppi hvetemel gradvis til du har en fast, men smidig røre. Deigen skal kunne ligge på en fjøl uten å flyte helt utover.
6
Kok opp vann med litt salt. Legg deigen på en fjøl og kutt små biter av deigen på fjøla så de faller ned i det kokende vannet. Jobb så raskt du kan slik at de blir ferdige omtrent samtidig. De siste nockerliene trenger 4-5 minutter i vannet for å bli gjennomkokt. Renn av i et dørslag.
7
Server Paprikás Csirke med nykokte nockerli, sylteagurk, rømme og litt kjørvel eller gressløk på toppen.
*Opprinnelig brukes en kombinasjon av søtt og pikant ungarsk paprikakrydder, men en kombinasjon av mildt paprikakrydder og litt kajennepepper vil gi omtrent samme smaksbilde.
Oppskriften er hentet fra boken "Spis sammen" av Julie Ilona Balas.
Foto:
Anne Valeur
Basisvarer
1 lkr 41,90kr 41,90 /l
Basisvarer
250 gkr 33,60kr 134,40 /kg
Saktevoksende kylling, 900 g
kr 150,00kr 166,67 /kg
Norge, 2 stk
kr 16,50kr 33,00 /kg
Basisvarer
2-3pk, Kina/Spania, 100 gkr 16,00kr 160,00 /kg
Vår Laveste Pris, Spania, 600 g
kr 33,90kr 56,50 /kg
Belgia / Spania, 500 g
kr 41,90kr 83,80 /kg
Økologisk, 28 g
kr 45,10kr 1 610,71 /kg
Tørr, 62 g
kr 79,20kr 1 277,42 /kg
Basisvarer
Med kvern, 140 gkr 50,40kr 360,00 /kg
Basisvarer
Med Kvern, 65 gkr 76,80kr 1 181,54 /kg
3 dl
kr 23,00kr 76,67 /l
Str M/L/XL, 380 g
kr 25,40kr 66,84 /kg
1 Hellstrøm Ekstra Virgin Olivenolje
Basisvarer
0,5 lkr 179,00kr 358,00 /l
Basisvarer
Siktet, 2 kgkr 19,90kr 9,95 /kg
580 g
kr 32,40kr 55,86 /kg
17%, 300 g
kr 18,40kr 61,33 /kg
i Pose, Norge, 20 g
kr 22,90kr 1 145,00 /kg