Satayspyd med peanøttsaus og agurksalat
Oda

Satayspyd med peanøttsaus og agurksalat

20 minLett
kr 531,10
4 porsjonerkr 61,17 per porsjon
Spyd av kylling og spicy peanøttsaus i kombinasjon med en frisk agurksalat. Utrolig enkelt og ikke minst smakfullt!

Satayspyd
12 stkKyllingspyd
Agurksalat
1 stkAgurk
1 stkLime, saften av
10 gKoriander
0,25 tsSalt, fint
2 ssSesamfrø
Peanøttsaus
2 stkSjalottløk
1 feddHvitløk
2 ssFersk ingefær
0,5 stkChilipepper, rød
2 ssSolsikke/raps/stekeolje
50 gTeriyaki-saus
2 dlKokosmelk
2 ssPeanøttsmør
1 stkLime, skallet av
25 gSukker
25 gBrunt sukker
100 gPeanøtter, salte
Instruksjoner
1

Vask, rens og skrell agurk. Skiv den så i 2-3mm tykke skiver. Bland med saften av lime, koriander og salt. Dryss over sesamfrø.

2

Skrell, rens og finhakk sjalottløk, hvitløk, ingefær og chili. Legg over i en liten kjele og tilsett olje. Kok i ca. 3 minutter uten at det tar farge.

3

Ha det så over i en blender med teriyakisaus, kokosmelk, peanøttsmør, revet limeskall, hvitt og brunt sukker. Kjør til en glatt saus. Hell over i en skål og vend inn grovhakket peanøtter.

4

Grill kyllingspydene på høy temperatur på grillen eller stek i ca. 2-3 minutter på hver side i en stekepanne.

5

Server saftige satayspyd med peanøttsaus og agurksalat. Topp med koriander, chili eller peanøtter om ønsket.

Foto:

Silje Feiring