Satayspyd med peanøttsaus og agurksalat
20 min
20 min
5 min
5 min forarbeid
Lett
2964
har lagret oppskriften
| Satayspyd | |
|---|---|
| ss | kokosmelk |
| ss | curry paste, rød |
| ts | salt, fint |
| stk | kylling, spyd (satay) |
| Agurksalat | |
| stk | agurk |
| stk | lime, saften av |
| g | koriander, frisk |
| ts | salt, fint |
| ss | sesamfrø |
| Peanøttsaus | |
| stk | sjalottløk |
| fedd | hvitløk, fersk |
| ss | ingefær, fersk |
| stk | chilipepper, rød |
| ss | solsikke/raps/stekeolje |
| g | teriyaki-saus |
| dl | kokosmelk |
| ss | peanøttsmør |
| stk | lime, skallet av |
| g | sukker |
| g | brunt sukker |
| g | peanøtter, salte |
Spyd av kylling og spicy peanøttsaus i kombinasjon med en frisk agurksalat. Utrolig enkelt og ikke minst smakfullt!
- Bland sammen massen på toppen av kokosmelken, curry paste og litt salt til en marinade.
- Pensle kyllingspydene med marinaden og grill de raskt på høy temperatur på grillen eller stek i ca. 2-3 minutter på hver side i en stekepanne.
- Vask, rens og skrell agurk. Skiv den så i 2-3mm tykke skiver. Bland med saften av lime, koriander og salt. Dryss over sesamfrø.
- Skrell, rens og finhakk sjalottløk, hvitløk, ingefær og chili. Legg over i en liten kjele og tilsett olje. Kok i ca. 3 minutter uten at det tar farge.
- Ha det så over i en blender med teriyakisaus, kokosmelk, peanøttsmør, revet limeskall, hvitt og brunt sukker. Kjør til en glatt saus. Hell over i en skål og vend inn grovhakket peanøtter.
- Server saftige satayspyd med peanøttsaus og agurksalat. Topp med koriander, chili eller peanøtter om ønsket.
Tips
- -Kokosmelk skiller seg gjerne på toppen og det er det øverste laget som skal med i marinaden. Om den ikke skulle være skilt tar du bare kokosmelk i samme mengde som angitt og marinerer i det.
Foto: Silje Feiring
