Tomat- og fetasalat med kyllingkebab
Oda

Tomat- og fetasalat med kyllingkebab

20 minLett
kr 479,10
4 porsjonerkr 79,16 per porsjon
En fargerik og spennende gresk salat med kyllingkebab; søte tomater, fetaost, soltørkede tomater og rødløk. Med ferdigmarinert kyllingspyd blir dette en rask middag.

Syltet rødløk
1 stkRødløk
0,5 tsSalt, fint
4 ssRødvinseddikk
1 tsSukker
Tomat- og fetasalat
300 gCherrytomater, røde
1 stkAgurk
150 gFetaost
Kyllingspyd
12 stkKyllingspyd
1 tsFennikelfrø
1 tsSalt, havsalt
1 tsPepper, med kvern
4 ssSolsikke/raps/stekeolje
Til servering
100 gOliven, kalamata
4 ssSoltørkede tomater
20 gFersk basilikum
Instruksjoner
1

Rens og del rødløk i tykke skiver. Skyll i kaldt vann. Dryss over salt og bland med rødvinseddik og sukker. Sett til side.

2

Vask og del cherrytomatene i to. Skrell agurk lett og del i skiver. Bryt fetaost i biter.

3

Krydre kyllingspydene med fennikelfrø, salt og pepper. Vend så i olje.

4

Om du griller kjøttet beholder du det på spydene, men bruker du en stekepanne kan du ta kjøttet av spydene og brune lett i stekepannen før du legger det over på et stekebrett kledd med bakepapir. Etterstek kjøttet under grillelement på 250 grader med åpen dør i ca. 3-4 minutter.

5

Bland sammen halve cherrytomater, skiver av rødløk og agurk, oliven, soltørkede tomater og litt av oljen fra tomatene. Legg over på ønsket serveringsfat og topp med biter av fetaost og basilikum.

6

Server saftig tomat- og fetasalat med kyllingkebab.

I denne retten deler jeg rødløk i tykke skiver og sylter lett. På denne måten blir det litt mer konsistens i retten. Å skylle de tykke skivene i kaldt vann og marinere lett gjør underverker for løken.

Fennikelfrø er supre å tygge på og gir masse smak.