Green thai currygryte med tigerreker
25 min
25 min
10 min
10 min forarbeid
Lett
497
har lagret oppskriften
| g | scampi |
| g | jasminris, løs |
| ss | curry paste, grønn |
| stilk | sitrongress, frisk |
| dl | kokosmelk |
| stk | chilipepper, grønn |
| ss | fiskesaus |
| stk | kylling-/hønse-buljong |
| dl | vann |
| stk | squash |
| stk | paprika, rød |
| stk | lime, skallet og saften av |
| g | thaibasilikum, grovhakket |
| ts | salt, havsalt |
Gode thairetter gir farge og smak til hverdagen. Dette er en rask variant med noen enkle snarveier, uten at det går på bekostning av smaken.
- Tin rekene ved å legge de i en bolle med kaldt vann. Kok ris etter anvisning på pakken.
- Tilsett currypaste, knust sitrongress, kokosmelk, skivet chili, fiskesaus, buljongterning og vann i en gryte. Kok opp og la trekke i ca. 10 minutter. I mellomtiden skreller du rekene. Husk å ta ut tarmen, del så rekene i to.
- Vask, rens og kutt squash og paprika i 5mm tykke strimler, deretter i ca. 4cm lange stilker. Riv skallet av lime.
- Ha reker og grønnsaker i gryten. La det koke forsiktig i ca. 2 minutter. Ta så ut sitrongresset og tilsett skallet og saften av lime, salt og grovhakket thaibasilikum.
- Server smakfull green thai currygryte med tigerreker og ris som tilbehør.
Tips
- Når man bruker currypaste trenger man ikke varmebehandle krydder i olje. En rask vei til mye smak!
