Enkel Tom Kah Gai
25 min
25 min
5 min
5 min forarbeid
Lett
2943
har lagret oppskriften
| Tom Kah Gai | |
|---|---|
| stk | sjalottløk |
| g | aromasopp |
| g | sukkererter |
| ss | ingefær, fersk |
| stilk | sitrongress, frisk |
| ss | solsikke/raps/stekeolje |
| ss | curry paste, rød |
| dl | kylling-/hønse-buljong |
| ml | kokosmelk |
| g | kyllingfilet, fersk |
| g | thaibasilikum |
| ts | salt, havsalt |
| stk | lime, saften av |
Her får du den smaksrike retten Tom Kha Gai med en twist. Klassisk lages den ikke med red curry, men i en hektisk hverdag gir bruken av curry paste mye smak på kort tid. Dessuten erstatter det rød chili, galangal og limeblad som gjerne brukes i den originale retten.
- Vask, rens og del sjalottløk, sopp og sukkererter i tynne skiver. Skrell ingefær og kutt i tynne strimler. Skjær sitrongress i to på langs og bank løs.
- Varm opp en tykkbunnet kjele med litt olje på middels varme og tilsett sjalottløk, sitrongress og ingefær. La det frese i ca. 2-3 minutter til løken er myk.
- Bland inn curry paste og surr videre i ca. 30 sekunder. Vend inn buljong og kokosmelk. Kok opp og la det småkoke i ca. 10 minutter.
- Rens og del kyllingfilet i tynne strimler. Fjern sitrongress fra suppen og tilsett kyllingen. La det koke forsiktig i ca. 3 minutter.
- Vend inn sopp og sukkererter. La putre i ca. 1-2 minutter. Grovhakk thaibasilikum og bland inn. Smak til med salt og saften av lime.
- Server enkel og smakfull Tom Kah Gai. Ha gjerne kokt ris som tilbehør om ønsket.
Tips
- Vil du lage autentisk Tom Kah Gai kan limeblad være vanskelig å få tak i. Da kan man faktisk bruke en lime i stedet. Ved å skrelle av det ytterste grønne skallet på lime med en potetskreller får du så og si identisk smak.
Foto: Silje Feiring
