Pasta med pesto og salami siliana

Name: Pasta med pesto og salami siliana
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Pasta, gigli toscani; 2 ss Salt, havsalt; 50 g Pinjekjerner; 50 g Ruccula; 100 g Parmesan, blokk; 2 fedd Hvitløk; 0.5 dl Olivenolje, liten; 1 ts Salt, havsalt; 1 ts Pepper, med kvern; 130 g Salami av svin; 25 g Parmesan, blokk

25 minLett

kr 294,20

4 porsjoner • kr 60,64 per porsjon

Porsjoner

Ruccola er en storfavoritt hos mange og den gjør seg like godt i en salat som i pasta. Toppet med god salami får du mye smak på få ingredienser.

Ingredienser

Pasta
400 g	Pasta, gigli toscani
2 ss	Salt, havsalt
Pesto
50 g	Pinjekjerner
50 g	Ruccula
100 g	Parmesan, blokk, revet
2 fedd	Hvitløk
0,5 dl	Olivenolje, liten
1 ts	Salt, havsalt
1 ts	Pepper, med kvern
Salami siliana
130 g	Salami av svin
Topping
25 g	Parmesan, blokk, revet

Instruksjoner

Tilbered pasta etter anvisning på pakken i godt saltet vann. Sil av vannet, men ta vare på ca. 1dl av kokevannet til senere.

Ha pinjekjerner, ruccola, revet parmesan, hvitløksfedd, olivenolje, salt og pepper i en blender. Kjør til en glatt konsistens. Bruk eventuelt en stavmikser.

Kutt salami siliana i tynne skiver og stek i en panne på middels varme i ca. 2-3 minutter.

Bland ferdigkokt pasta med pesto. Juster gjerne med litt av kokevannet for å gjøre pestoen ekstra kremet. Vend inn biter av stekt salami.

Server pasta med pesto og salami siliana. Topp med revet parmesan og gjerne mer ruccola.

Å ta vare på litt av pastavannet er en nøkkel til suksess. Når vannet blander seg med oljen i pestoen kremer den seg og blir fyldigere.

Hvis du er ekstra glad i hvitløk kan du koke hele hvitløksfedd med skall sammen med pastaen. Når pastaen er ferdigkokt popper du hvitløksfeddene ut av skallet og blander godt inn.

Svin Pasta Raske middager Middag

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding