Hopp til hovedinnhold
Logg inn
Opprett konto
Bulgur- og brokkolisalat med lammekjøttboller
Oda

Bulgur- og brokkolisalat med lammekjøttboller

30 minLett
kr 354,20
4 porsjoner • kr 47,66 per porsjon
Bulgur er en vanlig ingrediens i midtøsten som nå endelig har fått en plass i det norske kjøkken. Her i en deilig kombinasjon av lam og brokkoli.

Bulgur- og brokkolisalat
1 stkRødløk
2 stkTomater
200 gBrokkoli, fersk
20 gKruspersille, fersk
20 gMynte, frisk
400 gBulgur, grov
8 dlVann
1 stkGrønnsakbuljong
Lammekjøttboller
300 gKjøttdeig, lam
200 gKjøttdeig, kylling
0,5 dlVann
2 feddHvitløk
0,5 stkSitroner, økologisk, skallet av
1 tsSalt, havsalt
1 tsPepper, med kvern
2 ssSolsikke/raps/stekeolje
Topping
2 dlYoghurt, naturell
Instruksjoner
1

Rens, finhakk og skyll rødløk i kaldt vann. Finhakk tomater, brokkoli, persille og mynte.

2

Ha bulgur, vann og buljong i en kjele. Kok opp og tilsett brokkoli. La det putre under lokk til det ikke er væske igjen.

3

Bland lammekjøttdeig, kyllingkjøttdeig, vann, finhakket hvitløk, revet sitronskall, salt og pepper i en bolle. Fukt hendene og form små kjøttboller.

4

Varm opp en stekepanne med litt olje på middels varme og gjennomstek kjøttbollene i ca. 3-4 minutter.

5

Når bulguren er ferdig vender du inn rødløk, tomater, persille og mynte.

6

Server smakfull bulgur- og brokkolisalat med lammekjøttboller. Topp med yoghurt.

Hvis du lager middag til fire personer vil det være igjen litt kylling- og lammekjøttdeig. Det beste er da å lage opp alt sammen og fryse de bollene du får til overs. Kjøttboller passer perfekt i salater, supper, gryter, pastaretter eller som topping på pizza.

Lam og kjeSuntHverdagMye grøntMiddag
Skriv ut oppskriftGi tilbakemelding