Rask kyllingsuppe med ingefær
| dl | vann |
| dl | kyllingfond |
| g | kylling, strimlet |
| g | lapskausblanding, fryst |
| ss | ingefær, fersk |
| g | kruspersille, fersk, finkuttet |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
Stort enklere enn denne suppen blir det ikke, men enkelt trenger heldigvis ikke være kjedelig! Her gir ingefær og urter en smakfull vri på den tradisjonelle retten.
- Kok opp vann og fond i en passe stor gryte.
- Legg i kyllingstrimler og lapskausblanding. Kok opp og la det trekke i ca. 5 minutter på middels varme.
- Mens gryten trekker river du ingefær og finkutter persille. Bland inn i gryten. Smak til med salt og pepper.
- Server rykende varm kyllingsuppe med ingefær.
Tips
- Ønsker du en fyldigere suppe kan du tilsette ett par spiseskjeer med potetmospulver. Server også gjerne med frørikt knekkebrød; knus litt og la det mykgjøre seg mens du spiser.
- Har du tid og mulighet er det helt supert å bruke ferske grønnsaker du har liggende. Kutt i terninger og la de koke i ca. 3-4 minutter før du har i kyllingen.
- Frosne grønnsaksblandinger er supre for å spare tid på kutting og fungerer godt i supper og gryter. Frysing er en naturlig måte å konservere grønnsaker og gjør at de holder godt på både smak og næringsstoffer.
Foto: Silje Feiring
