Grillet aubergine med urtedressing og fetaost

Name: Grillet aubergine med urtedressing og fetaost
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 stk Aubergine, fersk; 2 ss Solsikke/raps/stekeolje; 1 håndfull Koriander; 1 håndfull Mynte, frisk; 2 fedd Hvitløk; 1 ss Sitroner, økologisk; 0.5 dl Olivenolje, liten; 2 klype Salt, havsalt; 200 g Fetaost

20 minLett

kr 164,60

4 porsjoner • kr 29,30 per porsjon

Porsjoner

Aubergine passer ypperlig til grilling. Ha det som tilbehør eller nyt som en egen rett!


2 stk	Aubergine, fersk
2 ss	Solsikke/raps/stekeolje, til pensling
Urtedressing
1 håndfull	Koriander, finhakket
1 håndfull	Mynte, frisk, finhakket
2 fedd	Hvitløk, finhakket
1 ss	Sitroner, økologisk, saften av
0,5 dl	Olivenolje, liten
2 klype	Salt, havsalt
Topping
200 g	Fetaost

Instruksjoner

Finhakk koriander, mynte og hvitløk. Bland sammen med olivenolje, salt og sitronsaft i en liten bolle.

Del auberginen i to på langs og snitt ned i kjøttet uten å skjære igjennom skinnet. Pensle med olje og legg med kuttsiden ned på en varm grill. Grill i ca. 20 minutter til den er mør. Snu den litt helt mot slutten.

Legg de grillede auberginene på ett serveringsfat og topp med urteblanding, smuldret fetaost og mer urter hvis du ønsker det.

Foto:

Silje Feiring

Tilbehør Mye grønt Grill

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding