Laks med erte- og potetstappe

Vask poteter, del i terninger og kok i lettsaltet vann i ca. 12 minutter til de er møre. Tilsett ertene de siste 2-3 minuttene. Hell av vannet, tilsett smør og mos. Smak til med salt og pepper.

Del chorizo i små terninger og fres raskt i tørr panne før du legger dem over på et kjøkkenpapir så fettet renner av. Krydre laksen med salt og pepper. Varm opp olje i en stekepanne og stek laksen i ca. 2-3 minutter på hver side. La den hvile frem til servering.

Kok opp lettsaltet vann og legg i brokkolini. Kok opp, ta kjelen av platen og lar det trekke i noen minutter.