Kremet kyllingsuppe med mango
20 min
20 min
15 min
15 min forarbeid
Lett
1153
har lagret oppskriften
| Kylling | |
|---|---|
| stk | kyllingfilet, fersk |
| ss | rapsolje |
| stk | paprika, rød, i skiver |
| stk | paprika, gul, i skiver |
| Suppe base | |
| ml | kokosmelk |
| stk | mango, i terninger |
| stk | chilipepper, rød, finhakket |
| ss | brunt sukker |
| ss | lime, saften av |
| ts | spisskummen |
| ts | chilikrydder |
| ts | paprikakrydder |
| ts | salt, havsalt |
| ss | chilisaus |
| dl | vann |
| stk | kylling-/hønse-buljong |
| Tilbehør | |
| håndfull | koriander, frisk, grovhakket |
| håndfull | cashewnøtter uten salt |
| stk | nanbrød |
Denne suppen smaker helt fantastisk, kombinasjonen av mango og kokosmelk er helt perfekt!
Stek nanbrød etter anvisning på pakken.
- Del mango i terninger, rens og finhakk chili (ta gjerne med frøene hvis du ønsker en stekere variant).
- Legg sammen med resten av suppe basen i en blender og kjør glatt. Her må du gjerne smake deg frem med krydder og chilisaus etter hvor mye smak du ønsker. Sett til side.
- Del kyllingfilet i skiver og stek i olje på middels varme. Rett før kyllingen er ferdig legger du i strimlet paprika og steker videre i noen minutter.
- Rør ut buljongen i vann og legg over i en kjele sammen med suppebasen.
- Legg i kylling og paprika. Kok opp, skru ned og la suppen bli gjennomvarm, smak til med mer sukker hvis nødvendig.
Topp med cashewnøtter, grovhakket koriander og server med nystekt nanbrød.
Foto: Silje Feiring
