Pizza med blåmuggost, pære og karamelliserte valnøtter
1 time og 30 min
1 t 30 min
Lett
585
har lagret oppskriften
| Pizzadeig | |
|---|---|
| ts | gjær, fersk |
| g | pizzamel, tipo-00 |
| dl | vann |
| g | hvetemel, siktet |
| Pizzafyll | |
| dl | creme fraiche |
| g | blåmuggost |
| g | revet ost |
| g | valnøtter |
| ts | honning |
| stk | pære |
Utforsk pizzauniverset med blåmuggost, pærer og valnøtter!
- Rist nøttene i ti minutter i en tørr stekepanne på middels høy varme. Tilsett honning og rør til alle nøttene har fått et lag med honning. Dryss over salt, ha nøttene over på en bakeplate.
- Rør gjæren ut i litt av vannet. Tilsett italiensk tipo 00 mel sammen med salt. Hvetemel tilsettes litt av gangen til deigen ikke er klissete. La deigen heve i ca. 60 minutter.
- Forvarm ovnen på høyeste temperatur. Sett inn stekeplaten (uten bakepapir).
- Skyll pærene og skjær dem i tynne skiver. Fordel og form deigen til tynne bunner på to bakepapirark. Smør på creme fraiche, la det være igjen en centimeter mot kanten. Strø over revet Jarlsberg og smuldre over Blå Selbu. Legg på tynne skiver pære.
- Når ovnen og platene er helt varme, dra forsiktig bakepapiret med den ustekte pizzaen over på de varme stekeplatene. Trikset er høy varme på kort tid. ca. 10 minutter; pizzaen skal være gylden og sprø. Topp ferdig stekt pizza med karamelliserte valnøtter.
Foto: Osteriet
