Umamipizza med potet og sopp
40 min
40 min
10 min
10 min forarbeid
Lett
92
har lagret oppskriften
| Syltet rødløk | |
|---|---|
| dl | vann |
| dl | sukker |
| dl | eddik, eplecider |
| stk | rødløk |
| Hvit saus | |
| ml | fløte, plantebasert |
| stk | rødløk |
| fedd | hvitløk, fersk |
| stk | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
| Pizza og tilbehør | |
| g | poteter (amandine) |
| g | kruspersille, frisk |
| ss | olivenolje, extra virgin |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
| g | aromasopp |
| g | portobello-sopp |
| g | mandler |
| g | parmesan, blokk |
| stk | fersk pizzabunn, langpanne |
| stk | sitron, skallet og saften av |
En kjøttfri pizza med masse smak! Ferdig i en fei og toppet med hvit saus, potet, sopp, syltet rødløk, mandler og parmesan.
- Forvarm stekeovnen til 200 grader.
- **Syltet rødløk:** Kok opp vann i en kjele og ha i sukker og eddik. Rens og kutt rødløk i tynne skiver eller i ønsket størrelse. Des tynnere skiver, desto fortere går syltingen.
- Ta kjelen med det kokende vannet av platen, legg i løken og la hvile litt før du setter det kjølig.
- **Hvit saus:** Bland havrefløte sammen med finhakket rødløk, hvitløk, salt og pepper til en hvit saus.
- **Fyll:** Vask, rens og kutt poteter i tynne skriver (bruk gjerne en mandolin på 2-3mm). Finhakk persille og bland halvparten med potetskivene. Vend deretter inn olje, salt og pepper.
- Rens soppen, del i skiver og skyll godt i kaldt vann. Tørk av vannet og stek de i en stekepanne til de slipper vann og blir brunaktige i fargen.
- Finn frem en ny stekepanne og rist mandler til de blir knasende og sprø. Sett til side. Grovhakk parmesan i passe tykke flak.
- **Montering:** Finn frem pizzabunnen og dekk med hvit pizzasaus. Fordel potetskiver over hele bunnen og topp med soppskiver.
- Tilbered pizzaen etter anvisning på pakken eller til potetene er gylne. Det er ekstra knasende godt om potetene er litt mørke i kanten.
- **Servering:** Topp pizzaen med syltet rødløk, revet skall og saften av sitron, resten av den grovhakkede persillen, ristede mandler og til slutt skiver av.
Foto: Naturli`
