Umamipizza med potet og sopp

Forvarm stekeovnen til 200 grader.

Syltet rødløk: Kok opp vann i en kjele og ha i sukker og eddik. Rens og kutt rødløk i tynne skiver eller i ønsket størrelse. Des tynnere skiver, desto fortere går syltingen.

Ta kjelen med det kokende vannet av platen, legg i løken og la hvile litt før du setter det kjølig.

Hvit saus: Bland havrefløte sammen med finhakket rødløk, hvitløk, salt og pepper til en hvit saus.

Fyll: Vask, rens og kutt poteter i tynne skriver (bruk gjerne en mandolin på 2-3mm). Finhakk persille og bland halvparten med potetskivene. Vend deretter inn olje, salt og pepper.

Rens soppen, del i skiver og skyll godt i kaldt vann. Tørk av vannet og stek de i en stekepanne til de slipper vann og blir brunaktige i fargen.

Finn frem en ny stekepanne og rist mandler til de blir knasende og sprø. Sett til side.

Montering: Finn frem pizzabunnen og dekk med hvit pizzasaus. Fordel potetskiver over hele bunnen og topp med soppskiver.

Tilbered pizzaen etter anvisning på pakken eller til potetene er gylne. Det er ekstra knasende godt om potetene er litt mørke i kanten.