Hopp til hovedinnhold
Logg inn
Opprett konto
Sprø fiskepinner, chiliaioli og søtpotetchips
Elin Larsen

Sprø fiskepinner, chiliaioli og søtpotetchips

30 minLett
kr 641,92
4 porsjoner • kr 100,50 per porsjon
Hjemmelagde fiskepinner er enkelt å lage. Skjær fisken i rektangulære biter, dypp i tre ulike blandinger, stek og spis! Med litt enkelt og godt tilbehør blir denne retten rene gourmetopplevelsen!
Ingredienser
Fiskepinner
600 gFersk torskefilet, uten skinn
1 klypeSalt, havsalt
1 dlHvetemel, siktet
1 klypePepper, med kvern
2 stkEgg, sammenvispet
2 dlGriljermel/paneringsmel
1 stkSitroner, økologisk, finrevet skall
0,5 stkAppelsin, finrevet skall
2 ssKruspersille, fersk, finhakket
1 ssOlivenolje, liten, til steking
1 ssMargarin, blokk, til steking
Søtpotetchips
800 gSøtpotet
2 ssOlivenolje, liten
1 tsMaldonsalt
1 tsPepper, med kvern
Chiliaioli
1 stkEggeplomme
2 tsDijonsennep
2 feddHvitløk, finhakket
2 tsSitroner, økologisk
0,5 stkChilipepper, rød, finhakket
2 dlSolsikke/raps/stekeolje
1 klypeSalt, havsalt
1 klypePepper, med kvern
Instruksjoner
1

Skjær fisken i jevne, rektangulære biter.

2

Bland sammen mel, salt og pepper på en tallerken. Ha pisket egg på et annet fat. Bland griljermel, revet sitron- og appelsinskall samt persille på et tredje fat. Dypp fisken først i mel, deretter i egg og til slutt i griljermel-blandingen(vend fiskebitene godt i alle tre blandingene).

3

Stek de panerte torskeskivene i en blanding av olje og smør på middels høy varme. Skivene skal bli gylne og sprø på begge sider(omtrent to minutter på hver side). Serveres straks.

4

SØTPOTETCHIPS

5

Skrell og skjær søtpotet i chipsbiter. Ringle over oliven olje, maldonsalt og nykvernet pepper. Stek på 180 grader varmluft i ca 15-20 minutter(kommer an på tykkelsen). Snu underveis.

6

CHILIAIOLI

7

NB! Sørg for at alle ingrediensene er temperert.

8

Tilsett alt med unntak av oljen. Bruk en håndmikser og pisk mens oljen tilsettes i en stråle. Dette tar knapt 20 sekunder. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.

9

Knallgod chiliaioli til chips og fiskepinner! Håper du ble fristet til å prøve selv!

Foto:

Elin Larsen

FiskComfort foodMiddag
Skriv ut oppskriftGi tilbakemelding
Lignende oppskrifter
Fish'n chips
40 min

Fish'n chips

Torsk med søtpotetpure, lettstekte asparges og soyasmør
40 min

Torsk med søtpotetpure, lettstekte asparges og soyasmør

Thaifiskekaker med en enkel spinatsalat
30 min

Thaifiskekaker med en enkel spinatsalat

Ovnsbakt fisk
1 t

Ovnsbakt fisk

Chilimarinert laks med grønnsakssalsa
20 min

Chilimarinert laks med grønnsakssalsa

Bakt torsk med chorizosalsa, asparges og søtpotetmos
40 min

Bakt torsk med chorizosalsa, asparges og søtpotetmos

Laks med dillpoteter og agurkdressing
20 min

Laks med dillpoteter og agurkdressing

Alt-i-ett panne med torsk
30 min

Alt-i-ett panne med torsk

Stekt torsk med kremet spisskål og brunet smør
40 min

Stekt torsk med kremet spisskål og brunet smør

Ovnsbakt laks med sitron
20 min

Ovnsbakt laks med sitron

Laksespyd med sitronbønner
20 min

Laksespyd med sitronbønner

Pannestekt torsk med poteter og kremet spisskål
40 min

Pannestekt torsk med poteter og kremet spisskål