Bonfire blonde er et lyst og aromatisk øl. Produktet ble unnfanget en kald og klar høstdag i 2010. Dette var før Nøisom var stiftet og bryggerne som senere skulle starte bryggeriet var godt i gang med å fremstille en blond ale i garasjen. Midt under koking forsvant strømmen i nabolaget og desperasjonen spredde seg. Gutta var ikke snauere enn at de fyrte opp et stort bål i hagen og kokte resten av vørteren over bålet. Derav navnet Bonfire blonde. Ølet egner seg svært godt til mat. På grunn av sin moderate bitterhet og med sine sitrustoner er dette et allround øl som matcher det meste du liker å spise. En lettdrikkelig tørsteslukker.