Salatene er dyrket hos den innovative «bonden» i Moss, Onna Greens, og det er teknologien som gjør at de får så ekstremt god holdbarhet. Vi snakker ukesvis, også etter at posen er åpnet.

Det er godt nytt for alle som elsker spiseklar salat, men som sliter med å få spist opp før de sarte bladene begynner å bli dårlige. Og det er godt nytt for Odas kunder! Nå blir det mange av de ekstra holdbare salatene å velge mellom.

Dyrker i høyden

Svaret finner du i en grå lagerbygning, kun en kort kjøretur fra Moss sentrum. Bak de anonyme dørene, i et stort, nesten laboratorielignende rom, står det metervis med reoler og hyller fulle av spirer og spenstige salater i ulike vekststadier.

– Vi dyrker innendørs, i høyden, helt uten jord og naturlig lys, forklarer en entusiastisk Kristina Løfman, daglig leder i Onna.

Det hun beskriver kalles «vertikalt jordbruk», en svært effektiv måte å dyrke råvarer på. Ikke bare krever det mindre plass, men fordi det foregår innendørs er man heller ikke avhengig av sesonger, vær og vind på samme måte som tradisjonelt jordbruk.

Vertikalt jordbruk blir stadig mer utbredt, og det er mange som benytter seg av denne metoden. Løfman avslører at de gjør noe som ingen andre i Norge gjør:

– Vi dyrker i et såkalt «lukket rom-system» – et fullstendig beskyttet miljø med ekstremt høye hygienekrav.

Her kan vi kontrollere lysforhold og CO2-nivå og få akkurat den luftfuktigheten og temperaturen plantene trenger for å vokse optimalt. Det er ingen ytre påvirkning som stresser plantene.

Best før, ikke dårlig etter

Det er ikke bare plantene som nyter godt av denne dyrkemetoden. Prosessen gjør at salatene blir naturlig spiseklare, uten behov for tøffe vaskeprosesser. Det fører igjen til ekstremt god holdbarhet, og salaten kan oppbevares lenge i kjøleskapet hjemme hos deg og meg. Faktisk flere uker lenger enn tilsvarende produkter som har vært vasket.

Derfor står det «Best før, men ikke dårlig etter» og ikke «Siste forbruksdato» på salatposene fra de urbane bøndene i Moss.

Crispysalaten til Onna Greens har vært i salg hos Oda siden mars 2022. Det er et produkt som har imponert Erik Bakke, innkjøpsdirektør for frukt og grønt i Oda, fra dag én:

– Det er utrolig lang holdbarhet på varene fra Onna sammenlignet med varer som kommer fra drivhus eller friland. Du vil nesten ikke tro det!

I tillegg er kvaliteten på produktet, smaken og sprøheten helt fantastisk. Her blir det ikke mye matsvinn, skryter Bakke.

Kort vei fra bonde til tallerken

Oda er den første store dagligvarebutikken til å ta de spiseklare salatene fra Onna Greens inn i sitt sortiment. Bakke forklarer at det ikke bare er fordi de har så god kvalitet:

– I Oda har vi stort fokus på kortreiste varer, og vi jobber hardt for å tilby våre kunder norske produkter.

Gjennom hele året tar Oda inn frukt og grønt fra små og store produsenter som ligger bare noen få kilometer fra lageret i Lier. Og jo kortere vei det er fra bonden til din tallerken, jo mer glede får du av maten.

– Varene kommer rett fra bonden, inn på lageret og derfra ut til kundene våre. I enkelte tilfeller kan vi levere nyskjært salat samme ettermiddag eller dag som den er høstet. Ferskere går det nesten ikke an å få det, fortsetter Bakke.

Innkjøpsdirektøren sier at det er sjelden frukt og grønt blir liggende lenge på lageret i Lier. Og den korte tiden varene er innom, blir alt grundig sjekket for å sikre at varene er av god nok kvalitet til å bli sendt ut til kundene.

– Mye av vår jobb er sjekking av kvalitet. Sjekking, sjekking, og sjekking. Det er det vi jobber med.

Holdbarhetsgaranti og enkel retur

Oda har holdbarhetsgaranti på syv dager på stort sett alle varene i butikken – også på frukt og grønt:

– Nettopp fordi kundene våre ikke kan stole på sine egne sanser og plukke varene sine selv, har vi ekstra fokus på å levere god kvalitet og holdbarhet. Det sikrer vi gjennom å oppbevare frukt og grønt i riktige temperatursoner og at varene håndteres av så få ledd som mulig.

– Og så er det selvfølgelig slik at hvis du mottar en vare du ikke er fornøyd med, og det gjelder ikke bare frukt og grønt, så får du pengene tilbake. Det er bare å melde fra til kundeservice, så får man pengene tilbake uten å måtte diskutere eller dokumentere, sier Bakke.