Hopp til hovedinnhold
Logg inn
Opprett konto
Phở med reker
Mathem

Phở med reker

30 minMiddels
715,59 kr
4 porsjoner • 107,76 kr per porsjon
Phở er Vietnams nasjonalrett – en nudelsuppe som ofte baseres på okse- eller kyllingkraft. En ekte Pho inneholder risnudler, vårløk, ingefær og koriander. Her er vår forenklede variant, en rekesuppe på bare 30 minutter. Se flere oppskrifter med max 500 kcal her.
Ingredienser
250 gSopp, shiitake
250 gGlassnudler
1 stkLime
0,5 stkPurreløk
500 gReker, ferske
300 gMini Pak Choi
180 gBønnespirer
Buljong
2 feddHvitløk
2 ssGrønnsakbuljong
1 ssFersk ingefær
20 gSitrongress, frisk
2,5 ssFish Sauce
1 lVann
1 stkChilipepper, rød
1 ssOlivenolje, extra virgin
2 ssTamari soyasaus
Topping
1 stkChilipepper, rød
1 stkKoriander
Instruksjoner
1

Buljong: Finhakk chili, og skrell og riv hvitløk. Skrell og skjær ingefæren i centimetertykke skiver. Bank sitrongresset.

2

Varm opp olje i en stor kasserolle og fres hvitløk og chili i noen minutter. Tilsett vann, buljongterninger, soya, fiskesaus, sitrongress og ingefær. Kok opp og la det småkoke i cirka 15 minutter.

3

Nudler: Tilbered glassnudlene etter anvisning på pakken. Skyll de ferdigkokte nudlene i kaldt vann og sett dem til side.

4

Grønnsaker: Strimle purreløk, skjær pak choi i store biter og shiitakesopp i skiver. Tilsett alt sammen i buljongen. La det småkoke i ca. 5 minutter.

5

Pill rekene.

6

Buljong: Smak til buljongen med limesaft og eventuelt litt mer salt.

7

Servering: Finn frem dype skåler og fordeler glassnudlene i bunnen av hver skål. Tilsett buljongen med grønnsaker og topp med reker, bønnespirer, koriander og skivet rød chili.

Husk å tine rekene 30-60 min før du skal begynne med matlagingen.

Næringsinnhold: 472 kcal, 37 g protein, 5 g fett, 66 g karbohydrater

Foto:

Nurlan Emir

SupperRaske middagerAsiatiskSkalldyr
Skriv ut oppskriftGi tilbakemelding
Lignende oppskrifter